回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

粽子搭配水果 養生爽口

中央社/ 2015.06.20 00:00
(中央社記者楊淑閔台北20日電)端午節粽子口味再多元,都不敵傳統口味誘人。但畢竟熱量高、不易消化,既然台灣是水果王國,可知當季有10餘種水果可搭配食用,不僅養生爽口,今夏還首度有洋香瓜可吃唷!

台灣一直是美食天堂,不久前還在海外票選活動中贏了日本跟泰國,成為最好吃的美食天堂。適逢端午節,國人總會再吃一段時間粽子,不能不注意營養過量問題。

專家就指出,每顆肉粽熱量可高達500到600大卡。吃美食慣的台灣人,口味重的人不少,若再加醬汁,對身體器官代謝負擔增加不少。

儘管台灣米還有糙米、紫米等品種,但是愛享美食的老饕可不愛,就是要有肉、有蛋黃,加豬油等高熱量食材蒸出的傳統口味才對味。農委會農糧署建議民眾,若已是成年人,1餐吃1顆就好,多了都是負擔。

但是1顆吃不飽怎麼辦?不同於營養師強調節制的養生觀,深諳全國農產的農糧署則誘導國人將連假時的好胃口,調撥給另一系列當季鮮美水果,不用壓抑,一樣可以避免吃太多粽子,還可以均衡一下。

署方說,台灣既然是水果王國,夏天水果當然非常多,吃當季就對了,連屬性都是最適切、養生的,且是原形食物,不用擔心加工品添加物安全問題,例如馳名海外的台灣鳳梨,香氣誘人,除有豐富的天然酵素,還富含膳食纖維。

現在也是葡萄產季,台灣葡萄品質極佳,果柔Q彈飽滿外,吃多也不用擔心上火,富含花青素、鐵質,還抗養化,且對女性有補血作用。

近期鶯歌硬肉的水蜜桃也上市了,台中及南投山區的香味四溢、果肉軟滑的水蜜桃也開始採收了。

台南白蓮霧量雖不多,也已上市,特殊的淡淡香氣,可去主食油味。

夏天想多補充水份,高接梨、西瓜都正對時,非常消暑。木瓜更在台灣農業發達的栽種技術推廣下,全年都吃得到,端午盛夏也不例外。

不過,這季節還有幾款極美味的水果,要適度品嚐,別過量,那就是荔枝及快上市的龍眼,以及長年外銷日本的芒果。因為其中荔枝、龍眼吃多會上火,易過敏、肺結核及腎臟病患者則少吃芒果,以免誘發過敏問題。

最令人意想不到的是,原本冬天才產出的洋香瓜,經由農委會台南區農業改良場16年的研究下,也培育出夏天可產出的「台南13號」,副研究員黃圓滿說,甜度達16度,安南區、水上鄉及太保市等地農會這次端午節已有生產,每顆可重1.5到2公斤,自用、送人都非常適合,往後每年都可以吃到。

社群留言