嘉義區漁會表示，嘉義縣東石鄉擁有廣大的外海蚵（牡蠣）養殖區，被稱為「蚵的故鄉」，蚵肥美碩大，品質佳，且剖蚵加工發達，因此，當地人從小學生到70多歲阿嬤都擁有剖蚵好技術。
嘉義區漁會上午在東石魚市場舉辦「蚵的文化季第5屆剖蚵競賽」，剖蚵比賽，共有200多名參賽者，分為高齡組、新住民組、女子組、男子組及校園組。高齡組的參賽阿嬤幾乎都擁有剖蚵好技術，剖蚵手法俐落，不輸年輕人。
嘉義區漁會指出，蚵是嘉義沿海年產值高的養殖業，但剖蚵人口有逐年減少現象，因此，特別增設國小學童參賽的校園組，希望能將剖蚵技術傳承下去。
「蚵的文化季第5屆剖蚵競賽」除了重頭戲剖蚵比賽外，主辦單位還準備超級蚵仔煎、虱目魚丸湯、養生鱸魚湯、蚵捲、虱目魚捲、炸鯛魚片、海鮮粥等東石著名小吃，提供遊客免費品嚐。
由於今天是端午節連假的第1天，吸引人潮到場欣賞剖蚵比賽、品嚐當地小吃，現場熱鬧滾滾。