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端午節吃粽子 1天不超過2顆 留意食安、環衛、保鮮

鉅亨網/鉅亨網記者趙曉慧 台北 2015.06.19 00:00
端午節3天連假今(19)日開始,衛福部食藥署今天提醒民眾,選購粽子時要注意內容物外觀需完整、營養標示需清楚與店家環境衛生等,購買即食粽子應儘速食用完畢。食用時,建議1天最多不超過2個粽子,並搭配蔬菜與水果,沾醬最好能避免或減少使用。

民眾選購粽子時,食藥署說,務必選擇信譽良好的店家購買,若是購買包裝完整的粽子,則需仔細閱讀包裝上的食品標示,應注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料。

若是店鋪自己包的粽子,則要留意店舖的環境衛生情況,像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或外觀異常,例如外表有破損、內容物外漏、內部黏稠成絲狀的粽子。

選擇自己動手包粽子的民眾,食藥署說,在選購乾貨配料時,要注意不購買來源不明的散裝品或失去自然顏色的產品,購買蝦米時,以形體完整、碎屑少的產品較佳,外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買。購買粽葉時,則選購有青草香味之產品,例如有嗆鼻味者不要購買。

包粽子時,食藥署說,要注意保持手部衛生,應用洗手液及清水澈底洗手,食材、粽葉甚至棉繩都應澈底洗淨後方可使用。

食藥署提醒民眾,購買即食粽子,應購買於溫度60℃以上環境販售之產品,並儘速食用完畢,若買回來的粽子已經冷卻,務必要先徹底加熱後才可食用。

吃不完的粽子,應放在冷藏庫或冷凍庫儲存,冷藏時溫度應控制在7℃以下,要冷凍時溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到保存的目的。

由於粽子多為高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高,食藥署建議,1天最多不超過2個粽子,不宜餐餐都以粽子果腹,並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯,加上適量水果增加纖維攝取,沾醬最好能避免使用或減少使用。

粽子的分量,也可以家人之間互相分食,既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感。

食藥署說,只要注意以上原則,謹記少油、少鹽、少糖、多纖維的均衡飲食,就能確保歡樂過節吃的健康又安心。

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