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檸檬奇異果自製沾醬 吃粽更對味

中央社/ 2015.06.19 00:00
(中央社記者陳清芳台北19日電)端午節應景粽子,台灣國際生命科學會推薦民眾用檸檬、奇異果自製沾醬,減糖、減鈉助消化,每天不要食用超過1個粽子,腸胃無負擔。 。

台灣國際生命科學會成員、中山醫學大學營養系教授王進崑指出,自製清新檸檬醬很簡單,適量蜂蜜與檸檬汁直接混合即可,清新的酸甜風味,可增添粿粽與鹼粽美味與口感,與沾糖比較,可減少糖分攝取,檸檬的維生素與有機酸以及蜂蜜中的天然礦物質都直接與間接幫助消化。

另一個奇異優格醬,主要是以200cc含活菌的優酪乳與2顆奇異果打成泥,可以用來沾食肉粽,除了體會肉粽美味外,還有一股充滿果香、維生素C與乳酸活菌等保健成分的醬汁,更可以有效減低糯米腹脹的感覺。

他說,粽子的糯米會使血糖短時間上升,又不易消化,肉粽每個熱量約含450至1000大卡,粿粽約含210至250大卡,鹼粽約為100至120大卡、沾糖後則含120至150大卡,豆沙粽每個熱量約含500至600大卡,這些一天不宜食用超過2個,還要注意均衡飲食。

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