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100%純果汁?當心喝的是添加物

華人健康網/圖文提供/采實文化 2015.06.19 00:00

百分之百的純果汁是煮沸製成的?別再期待100%純果汁中含有等同於水果的營養成份,100%記號背後的真相,唯有飲料公司才知道。

來到超市飲料冷藏櫃時,光是果汁種類就多達數十種。看一下包裝上寫的句子,彷彿每種果汁都在吶喊著:「我才是真的!」彷彿不管是果汁還是水果,兩者沒有太大差別一樣。

「100%純果汁」、「保證新鮮」、「自製風格」、「原汁原味」、「生機有機」這些標語讓消費者陷入苦思,是榨完水果後,直接將汁液裝進容器裡的意思嗎?怎麼可能!沒錯,怎麼可能!好好觀察容器下方,你一定可以找到用極小的字體寫著「濃縮果汁」四個字。

在亞洲之所以能喝到加州產的柳橙汁,都多虧於濃縮果汁,因為它們糖分含量高、保存性良好、體積減少,所以運費才能大幅降低。在處於冷凍狀態的進口濃縮果汁中,添加7倍左右的水,就能還原濃縮前的甜度。不過,只加水的話會沒有味道,所以還會放入液態果糖、香料或檸檬酸之類的各種添加物,製造出假的酸甜水果味及香氣。

這就是我們所喝的柳橙汁的真面目,它又稱為「還原果汁」。說到這裡,你一定有股被欺騙的感覺。加了水、也放了食品添加物,居然說是百分之百純果汁!或許你會覺得這擺明就是欺騙行為,但根據食藥局公告的「食品等標示基準」,這在法律上不構成任何問題。

「僅限於除了標示對象的原料之外,沒有添加任何物質的情況下,才能標示100%的標記。稀釋濃縮汁後還原成原來狀態再使用的產品,若被還原的原料標示對象濃度達100%以上時,即使產品內包含食品添加物,也能標示100%。」

亦即,將100毫升的柳橙汁煮沸熬成30毫升,接著在這當中倒入70毫升的水,再次變成100毫升,也算是百分百的純柳橙汁。因為這不過是再次補充了變成水蒸氣而揮發掉的水分罷了。換言之,百分百的純柳橙汁指的是它的濃度,和是否使用添加物沒有任何關係。

本文出自采實文化《飲料大騙局》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/302/26021

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