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Nutella榛果醬 義國民點心

中央社/ 2015.06.18 00:00
(中央社記者鄭傑憶米蘭特稿)義大利美食風靡世界,在環保、返璞歸真的風潮下,多數將目光放在小農和慢食上。能多益(Nutella)巧克力榛果醬,則展現了義大利工業化製造和行銷美食的巧妙手法。

創造能多益巧克力榛果醬的費瑞羅(Ferrero)家族,多年蟬聯義大利首富,身家達234億美元,而行銷世界的能多益正是公司的金雞母。

能多益的誕生展現了義大利人將危機化為轉機的能力。巧克力原本在義大利就是奢華美食的象徵,第二次世界大戰後,百廢待舉物資缺乏,巧克力更成了夢想中的甜點。

皮特羅.費瑞羅(Pietro Ferrero)在北義皮埃蒙特開設甜點店,一直想研發便宜而美味的巧克力點心,但可可成本太高,始終無法實現。有天他把腦筋動到當地盛產的榛果上,將果實磨粉後與可可粉混合,慢慢研發出誘人的風味,並致力研發巧克力榛果醬。

米凱雷.費瑞羅(Michele Ferrero)接掌家族事業後,選定Nutella作為產品名稱,融合英語字頭和義大利文字尾,琅琅上口,適合打入各國市場。

能多益在1964年推出後,果然一砲而紅,不僅義大利人喜愛,也進入德國與法國市場。巧克力榛果醬逐漸取代工人充飢的乳酪,而主攻孩童的廣告,更是一舉擄獲小朋友的心,成為最受歡迎的點心。

為了讓家長減少購買零食的罪惡感,能多益榛果醬裝在像是水杯的容器裡,於是父母可以安慰自己,並非一無是處,吃完後,至少留下實用的杯子。

杯子上的特殊圖案或是卡通人物,則促成收集風氣,進一步帶動買氣。至於更大的包裝,則像是大型的墨水瓶,圓形的瓶蓋搭上扁平代圓弧狀的瓶身,方便開啟且減少上架時可能浪費的空間。

費瑞羅公司在行銷上有一套,但因為原料含有大量糖分、棕櫚油,因此也引來批評,甚至吃上官司。

法國生態部長賀雅爾(Segolene Royal)最近表示,「應該要拒吃能多益(Nutella),因為要取得棕櫚油,必須砍除大量樹木,造成顯著的傷害。」

儘管有批評聲浪,仍有不少粉絲貢獻獨家料理方式,上網搜尋可找到無數能多益食譜。烹調方式百變,不變的是榛果醬獨特的甜美風味。

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