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吃素非萬靈丹!竟會血管栓塞中風?

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2015.06.18 00:00

吃素不是遠離心血管疾病的萬靈丹!有的人吃素20年,卻還是出現血管杜塞釀成中風;佛光山創辦人星雲大師也曾經傳出因腦中風住院,醫療團隊建議他要好好控制血糖、血壓、血脂肪。吃素仍然難逃「三高」魔咒,這到底是怎麼一回事?

吃素觀念要正確,不能把吃素當成萬靈丹,吃素未必能抑制心血管阻塞。

吃素長達20多年 竟然血管栓塞而中風

吃素長達20多年,今年72歲的蔣正凌,自50歲起就開始吃全素。看到同儕卻一個個罹患心血管疾病,她自豪地說:「肉、蛋類要少吃,否則膽固醇太高,血管會爆,跟著我吃素就對了!」

孰料,冬天氣溫忽高忽低,有天晚上突然一陣暈眩倒地,幸好家人緊急送醫才撿回了一命。當他得知自己是因血管栓塞而中風,無法置信,因為她已經吃了20多年的全素,總膽固醇多年來都正常,對於意外中風,真是百思不解!

新一期出刊的《今周刊》找來權威名醫,教大家遠離潛伏在身邊的疾病。家醫科醫師陳皇光表示,很多人以為吃素能降低膽固醇,進而防止中風,其實不然。因為膽固醇太低未必是好事,其次,吃素未必能抑制心血管阻塞。

吃全素非萬能 容易造成好膽固醇HDL不足

膽固醇可分為高密度膽固醇(HDL)和低密度膽固醇(LDL)。因為LDL容易氧化、堆積在動脈管壁上,導致心肌梗塞或腦栓塞,一般稱之為壞膽固醇。反之,HDL可將囤積在血管的膽固醇帶至肝臟進行代謝,可防止動脈硬化,又稱為好膽固醇。

吃全素降低了總膽固醇,卻可能造成好膽固醇HDL不足。

膽固醇是支撐身體細胞與組織的必要物質,不該一味想降低總膽固醇,而是要提高「好膽固醇」、降低「壞膽固醇」。根據美國心臟研究所報告,降低HDL值,心臟病的發生風險將提高10倍。以蔣正凌為例,吃全素降低了總膽固醇,卻造成HDL不足。

檢視膽固醇 以總膽固醇(TC)和HDL的比值為標準

因此,目前醫界檢視人體中的膽固醇值,都改以總膽固醇(TC)和HDL的比值為標準,也就是TC/HDL最好小於3,一旦高於3,代表體內HDL的比例不足,容易血栓。

一般來說,運動是增加HDL的最佳方式,而血栓與膽固醇氧化有關,飲食方面得避免吃過度煎炸的食物,更要多吃含維他命C等抗氧化食物,如水果、綠色蔬菜。

你該記住的健康數字:

總膽固醇(TC)/高密度膽固醇(HDL)40 mg/dl、LDL文章連結

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