統一星巴克總經理徐光宇表示，雖然星巴克為全球性精品咖啡的領導品牌，在統一星巴克經營下，相當用心在融合台灣各地特色，例如基隆地區結合50年古建築的「義14迴味門市」、雲林三級古蹟合同廳舍的虎尾門市，以及台北重慶門市的百年建築造型、保安門市的舊建築重生。
統一星巴克指出，鹿港門市總坪數90坪，共122個座席，整體外觀為純白色，並以獨特燈籠造型呼應在地工藝精神，使用木雕牆面、甕牆植栽、竹編傢俱、麻繩裝飾等在地元素。
2005年彰化第一家星巴克門市開幕，在當地造成話題，人潮絡繹不絕，統一星巴克期待新的鹿港門市進駐商圈，將可帶動新一波的人潮。
除統一星巴克積極拓展台灣在地特色的門市，星巴克在全球門市據點高達9000多家門市，遍佈34個國家，不同特色門市也引領精品咖啡的氛圍，也屢屢創造話題，也讓許多忠實粉絲想要前往朝聖。
美國星巴克（Starbucks）去年12月在創始店的西雅圖派克市場附近，開了「星巴克精品烘焙品嘗室」，是全世界最大的星巴克咖啡，將烘焙場和咖啡廳結合，未來這樣的大型旗艦店，將會有100家出現在日本、中國和世界各地。
這間旗艦店改變綠色美人魚商標與主色調，約420坪的門市沒有使用「星巴克」的名字，而是用典藏咖啡形象星星標誌，用字母「R」寫在星星裡。
日本福岡有間星巴克，則是與日本建築大師隈研吾合作的火花，用小木頭型造出特殊的建築空間，這間門市在日本知名的神社太宰府天滿宮附近，以方正木板夾層間創造出獨特空間，牆面用很多斜十字木條作為裝飾，像極叢林中的鳥巢。