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秒殺百碗拉麵鎮店之寶來台!大火炙燒濃郁高湯加烏醋 味濃不膩

欣傳媒/ 2015.06.16 00:00
蕭婉寧

來自北海道札幌的炎神拉麵從開幕起就話題不斷,甚至連剛開幕時限量一百碗的拉麵都瞬間秒殺,6/19起炎神拉麵將推出在日本的鎮店之寶「火焰味噌沾麵」,每日限量40碗試賣活動,7/1起正式推出,口味完全與日本北海道相同,不僅加入白高湯及味噌還特別加入日本進口的醋,讓湯體更加不膩口,此款沾麵更獲得2012年代表日本北海道參加日本全國拉麵大賽的殊榮。

以獨有的W火焰製法,運用1300度火炎放射器,炙燒拉麵湯底乳化油脂製成濃郁的口感,就為了打造「留在記憶中的一碗拉麵」,火焰味噌沾麵以札幌代表性味噌及炎之技在日本快速竄紅,湯頭以豬骨、雞骨熬成,並加入三種北海道特有的味噌及大吟釀酒粕、蔬菜,最後再加上自製魚介粉及醋,讓沾醬味濃而不膩,另外麵條也特選較粗的極太麵,不僅吸附較多湯汁,口感也較Q有嚼勁,再加上焦香味的骰子豬叉燒,搭配得恰到好處,不過口味較為濃厚。

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