台南2015端午節肉粽精選　樹仔頭肉粽店

　　楊哥楊嫂肉粽店是標準道地的南部粽口味，楊老闆表示南部水煮粽的米和餡料都較緊密，煮的過程中可讓竹葉香氣散發出來。北部粽則是用蒸的，大部份米都已經先熟了才包，口感像油飯，米和餡料較分離。

　　楊哥楊嫂除了標榜道地的南部粽之外，食材豬肉更是嚴選台灣珍豬，另外像是糯米、花生和香菇等等，都是經過嚴選，因此在今（2015）年百家爭鳴的超商肉粽綜合評比相當好，評審專家更明確指出楊哥楊嫂其中一款的小巧肉粽雖為遺珠，但依然表現亮眼。

　　現址在慶中街的楊哥楊嫂肉粽店前身是一間雜貨店，早期因為店門前有棵大樹，肉粽店創始人楊嫂便把煮好的肉粽掛在樹枝上，人們便稱做是樹仔頭肉粽，這樣的歷史跨越四十多年。現在接手的第二代、年輕第三代成立中央工廠，導入現代化衛生安全設備，將媽媽肉粽的傳統滋味，以更衛生的製程，完整保留香味繼續傳承。（攝影／邱偉誠）

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