竹崎農會總幹事林孟怡表示，為了讓消費者品嚐到口味不同的粽子，與內埔家政班的婆婆媽媽合作，使用竹崎優質水果桂圓、柳橙，配合食品加工老師施貽甄的創意，研發出口感軟Q冰涼的水果冰粽。
內埔家政班成員配合明天發表的竹崎水果冰粽，今天加緊製作，施貽甄說，製作時，將柳橙或桂圓加入水，以及低卡養生的水晶葛粉，先打成果泥，充分攪拌均勻，隨後，以今天剛採的粽葉包成粽子。
水果冰粽包好冷卻後，需冷藏6個小時，就大功完成，林孟怡說，這兩種冰粽依水果名稱分別命名為「晶橙舞」、「橙圓圓」，口感除了清爽不膩口外，有酸酸甜甜的果香味，且還可以吃到果粒。
林孟怡指出，天氣炎熱，很多民眾不想在端午節吃油膩膩的粽子，可以選擇這種水果冰粽，好吃又應景，又不會造成身體的負擔。
林孟怡表示，農會研發竹崎水果冰粽，未來希望可以推廣至全國，成為竹崎具代表性的伴手禮。