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鎖管好好吃! 景興國小獲基隆漁會加菜

NOWnews/ 2015.06.15 00:00
記者鍾佩芸/台北報導

章魚、花枝、魷魚、小卷、鎖管,你分得清楚這些海洋生物之間的差異嗎?其實鎖管就是平常大家俗稱的小卷,台北市景興國小獲得基隆區漁會以營養豐富又好吃的鎖管「加菜」,今天上午舉行加菜典禮。

景興國小營養師梁穎婷說,鎖管營養價值高,屬於頭足類動物,是基北特產漁獲,最近正逢盛產期。在營養價值方面,鎖管的蛋白質含量非常高,且只含有少量脂肪,脂肪裡也含有大量的高度不飽和脂肪酸,可減少血管壁內累積的膽固醇,非常適合兒童食用,對兒童眼睛、頭腦的發育很有幫助。

梁穎婷說,過去學童營養午餐雖然偶有鎖管,但無法保證從最新鮮的源頭獲取,學童常常反映口感硬、咬不動,今天景興國小獲贈的鎖管卻是現撈現燙,除了好吃之外口感也較有彈性,希望學童會喜歡。,景興國小六年級的盧姓學童品嘗過鎖管後表示,以前沒吃過這麼大隻的鎖管,覺得很好吃。

梁穎婷補充,為了增加學童攝取蔬菜量,烹煮時將搭配胡蘿蔔與其他蔬菜,她也建議烹調方式盡量採取川燙或水煮,以免破壞營養成分。

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