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飯店成立實驗室 推新系列調酒

中央社/ 2015.06.15 00:00
(中央社記者魏紜鈴台北15日電)台北W飯店宣布,成立「調『癮』實驗室 Liquid Lab」,推出全新系列調酒,目標在每季推出10杯各具巧思的絕妙調酒。

台北W飯店總經理康儒革表示,調酒文化在W品牌的DNA中占比重,自從台北W飯店開幕以來,在信義區中引領新一波調酒浪潮,這次希望藉成立「調『癮』實驗室」,以系統性、目標明確、時程嚴謹的完整計劃,創作更多獨一無二的調酒。

「調『癮』實驗室 Liquid Lab 」由台北W飯店餐飲部總監杜威緒,率飯店內三間酒吧所有調酒達人,每週兩次、一次至少一小時的時間共同腦力激盪,發展出專屬W飯店的特色調酒。

業者說明,創意發想重點有三:第一與台北文化、特色及城市魅力有所連結;其次,優先採用在地食材,讓大眾也能盡「飲」台灣美食;第三,調酒一上桌,就要有WOW的驚喜感。

調「癮」實驗室首波推薦酒單中,「EAST MEETS WEST

東西漫遇」 這杯帶有紫水晶般瑰麗色彩的調酒,將台灣巨峰葡萄在酒杯中搗碎,以3:1比例加入有「紅葡萄之王」美譽的阿根廷卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)2011年份紅酒,及日本巨峰紫(KYOHO murasaki)香甜利口酒,新鮮的果肉與調酒充分混和後,產生美麗邂逅。

調酒「A NIGHT IN TAIPEI 台北一夜」是用台灣歷史悠久、家喻戶曉的「Play Gum 飛壘口香糖」浸泡雪樹伏特加為基酒,加入柳橙原汁、新鮮檸檬汁及現榨金桔汁並充分混和,注入冰鎮過的馬丁尼杯,一款閃耀著金黃色澤,滋味酸甜、神似經典手搖茶飲「金桔檸檬」,但後味又帶有俏皮糖果風味的創新調酒誕生。

W飯店「招牌茶調酒」系列之一的「ASIAN MIND亞洲之心」,以台灣坪林產烏龍茶與琴酒的完美比例,與日本經典「MIDORI」哈密瓜利口酒為基底,加入葡萄柚汁及純天然百花蜂蜜後混合呈現青蘋果色,令人想一飲而盡。

甚麼是幸福的滋味?來嚐嚐「BLISS 好開心」調酒,就會知道。使用香茅(檸檬草)浸泡的雪樹伏特加為基底,與檸檬利口酒、新鮮檸檬汁及柳橙汁混合後,注入冰鎮後的馬丁尼杯,再用新鮮香茅及W自製糖漬檸檬片裝飾,讓人甜在心底煩惱拋開。

W飯店「招牌茶調酒」系列最新成員之一「DETOX MARTINI 青春無敵馬丁尼」,以台灣綠茶浸泡的絕對伏特加為基酒,並加入香橙干邑甜酒(Grand Marnier)、柳橙汁、柚子汁及天然百花蜜充分混合;杯緣裝飾的可食用蜂巢除了美觀,更帶有一絲童心。

(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)

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