【核心提示】：芒種時節，「清補」吃什麼？唐代醫藥學家孫思邈曾提倡：「常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳」。今天推薦大家粳米荷葉粥，開胃消暑一舉兩得。
我們說芒種時節的飲食調養，歷代養生家都認為「清補」是最佳的選擇。吃什麼清補呢？清代著名醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中稱：「粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補人之物」。可見，粳米煮粥很適合「清補」。為大家推薦以下「粳米荷葉粥」：
【粳米荷葉粥】
食材：粳米250克、荷葉50克、白砂糖20克。
做法：
1、將鮮荷葉洗淨，剪去蒂及邊緣。
2、將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水。
3、將荷葉蓋於粳米上。
4、用大火煮沸後，改用文火煎熬1小時。
5、粳米熟透後拿掉荷葉，放入白糖拌勻。
營養分析：
中醫上解，粳米，性平、味甘，歸脾、胃經；具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功。
從現代營養學理論上說，粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米含人體所須必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B群等多種營養成分。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環降血壓；粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量多，多吃能降低膽固醇、減少心臟病發作和降低中風的機率。夏季飲食要清補，宜軟不宜硬。夏季炎熱導致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷葉的清香，不僅能夠開胃消暑，還可以補充身體所需的營養，一舉兩得。
資料來源：39健康網www.39.net
未經書面授權請勿轉載
