【核心提示】：荷葉具有消暑利濕、健脾生陽、散瘀止血的功效。主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、白帶、脫肛、咳血等。 荷葉性平、味苦；歸肝、脾、胃、心經。荷葉還含有蓮花鹼、原荷葉鹼、維生素C等成分。
荷葉豬肉餅
材料：豬瘦肉300克、鮮荷葉1張。
調料：黃酒、醬油、味精、白糖、鹽各適量。
做法：
1.將豬肉洗凈，絞碎成泥。
2.在豬肉泥中加入上述調料和少量水，攪拌均勻，分成6份。
3.荷葉洗凈後分成6份，分別包上肉餡，用紗繩紮好，上籠用大火蒸30分鐘即可。
功效：清熱涼血、補血益氣。可補充妊娠期間對蛋白質的需要，還有防治熱病和安胎的作用。
荷葉粉蒸雞
材料：童子雞1000克、荷葉14張、粳米130克。
調料：高湯、醬油、料酒、白糖、生薑、蔥花、豬油、高湯及八角、桂皮、丁香、豬油各適量。
做法：
1.將雞肉、豬油各分成12塊，同時放入容器內。
2.加入薑末、蔥花、料酒及醬油醃約30分鐘，備用。
3.將荷葉洗凈後，去掉背面老筋，切成扇面形的14塊，洗淨瀝乾，備用。
4.將粳米淘洗乾凈，放入炒鍋，同時放入八角、丁香、桂皮等炒至金黃色時盛出。
5.將桂皮、八角、丁香取出，把粳米碾成粗米粉，並去除雜質。
6.將準備好的粳米粉放在容器內，加入白砂糖、醬油和高湯攪拌成糊狀，然後將醃好的雞塊及豬油放在粳米糊中攪拌均勻。
7.將粳米糊放在鋪有一張荷葉的盤子內，在上面蓋好一張荷葉，放入蒸鍋蒸半小時直至酥爛後取出。
8.將剩下的12張荷葉平鋪，然後將蒸好的雞肉平均放在荷葉上，包成長方形後盛盤，再蒸約5分鐘取出即可食用。
功效：清熱除煩、健脾祛濕。
資料來源：39健康網www.39.net
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