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荷葉清熱健脾 2道食譜治暑熱

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.06.12 00:00

【核心提示】:荷葉具有消暑利濕、健脾生陽、散瘀止血的功效。主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、白帶、脫肛、咳血等。 荷葉性平、味苦;歸肝、脾、胃、心經。荷葉還含有蓮花鹼、原荷葉鹼、維生素C等成分。

荷葉豬肉餅

材料:豬瘦肉300克、鮮荷葉1張。

調料:黃酒、醬油、味精、白糖、鹽各適量。

做法:

1.將豬肉洗凈,絞碎成泥。

2.在豬肉泥中加入上述調料和少量水,攪拌均勻,分成6份。

3.荷葉洗凈後分成6份,分別包上肉餡,用紗繩紮好,上籠用大火蒸30分鐘即可。

功效:清熱涼血、補血益氣。可補充妊娠期間對蛋白質的需要,還有防治熱病和安胎的作用。

荷葉粉蒸雞

材料:童子雞1000克、荷葉14張、粳米130克。

調料:高湯、醬油、料酒、白糖、生薑、蔥花、豬油、高湯及八角、桂皮、丁香、豬油各適量。

做法:

1.將雞肉、豬油各分成12塊,同時放入容器內。

2.加入薑末、蔥花、料酒及醬油醃約30分鐘,備用。

3.將荷葉洗凈後,去掉背面老筋,切成扇面形的14塊,洗淨瀝乾,備用。

4.將粳米淘洗乾凈,放入炒鍋,同時放入八角、丁香、桂皮等炒至金黃色時盛出。

5.將桂皮、八角、丁香取出,把粳米碾成粗米粉,並去除雜質。

6.將準備好的粳米粉放在容器內,加入白砂糖、醬油和高湯攪拌成糊狀,然後將醃好的雞塊及豬油放在粳米糊中攪拌均勻。

7.將粳米糊放在鋪有一張荷葉的盤子內,在上面蓋好一張荷葉,放入蒸鍋蒸半小時直至酥爛後取出。

8.將剩下的12張荷葉平鋪,然後將蒸好的雞肉平均放在荷葉上,包成長方形後盛盤,再蒸約5分鐘取出即可食用。

功效:清熱除煩、健脾祛濕。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/25851

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