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季節限定創意新粽 挑戰舌尖美味極限

yam蕃薯藤新聞/詹耀仁 2015.06.12 00:00
端午佳節將近,最近市面上各式各樣粽子紛紛出籠,除了國人所熟知的台灣南北粽、客家粽、湖州粽外,源於以出產端硯而聞名的廣東肇慶「廣式裹珍粽」也日漸打響名號。因體積大加上飽滿豐富餡料,堪稱粽界「勞斯萊斯」。在《南齊書》記載,皇帝在御食中無法一次吃完巨無霸粽子,則稱:「我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食」。 知名餐廳「潮江燕」延續去年廣受好評的「鮑魚干貝裹珍粽」,以糯米和綠豆仁做基底,豪氣放入整顆精選大鮑魚及干貝,以及招牌燒肉、肝腸、臘腸等提升香氣,還有裹珍粽必備的花菇、栗子、蓮子上等新鮮食材,滿滿一顆真材實料,每顆就重達1斤,足以4人分食的超級頂級享受。廣式裹珍粽不只內餡講究,一碟煮開帶甘香的秘製醬汁,還有一小碗白糖,邊吃邊蘸,中和粽子油鹹滑膩的口感,讓人忍不住一口接一口。 此外今年也特別推出「秘製牛肉粽」,嚴選台灣新鮮溫體牛肉,以獨門秘方滷製,肉質軟嫩且醬香入味,搭配香Q米粒,口感層次分明,每顆7兩重,必能滿足老饕味蕾! 儘管享受美食為人生一大樂事,然而粽子屬於高熱量食物,且需要較長時間消化。還是要提醒消費者:斟酌本身健康狀況適量食用,切勿暴飲暴食。

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