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打造苗栗成為糕餅師的搖籃,搭起糕餅產業產學合作平台

中央社/ 2015.06.11 00:00
打造苗栗成為糕餅師的搖籃,搭起糕餅產業產學合作平台

(中央社訊息服務20150611 14:07:22)為提昇苗栗縣糕餅產業升級及在地食材的應用,由苗栗縣政府向經濟部中小企業處申請補助辦理「苗栗縣糕餅產業升級及在地食材的應用發展計畫」,主要以品牌提升、特色加值、人才培力、行銷推廣為主要推動面向,以一店一特色的目標,期望透過整體計畫推動帶動苗栗的糕餅產業品牌化及活絡在地食材之應用,協助將糕餅產業提升,向上游帶動苗栗四季農特產的產銷價值,向下游亦可連結各店觀光休閒活動,提供更多樣化的消費和體驗內容,進而帶動苗栗整體地方產業的穩定發展。

本計畫於10日下午三點五十分促成苗栗縣糕餅公會與育達科技大學餐旅經營系進行創新糕餅開發產學合作,在育達科技大學綜合大樓地下一樓實習餐廳舉行「產學合作啟動儀式」。由苗栗縣徐縣長耀昌率領工商發展處李處長政?及工商發展處同仁陪同參與見證,而育達科技大學則由李副校長麗華帶領餐旅經營系楊主任雯如、廖利凱老師、創新育成中心林主任裕富、李主任秘書義祥、公共事務中心陳主任進喜及餐旅經營系師生,和苗栗縣糕餅公會蔡理事長永賜及30幾位糕餅業者(包括世奇精緻餅行、普羅食品、杜玉記餅行、奇巧香餅家、福堂餅行、林奇珍餅行、永大餅行、客桐酪坊、明發餅行、金芳珍餅行、宏益喜餅蛋糕、佳樂蛋糕、華香餅行、隆興蛋糕城、怡珍喜餅舖、小葉烘焙坊、德一食品、三慶貿易、振豐餅行、義華餅行、喜多田烘焙屋、田麥園實業社、美龍食品行、席朵精緻烘焙、江記永安餅行、元美餅行、碧香珍餅行、稻香客家米食有限公司、福堂餅行、天隆食品原料有限公司、鑫豪食品(股)公司等),由徐縣長的親自見證下共同簽訂「產學合作養成機制」協議書,期望透過此媒合模式,除可讓有志從事糕餅產業的青年學子更了解糕餅產業之外,亦可從中媒合實習或青年就業機會,讓人才根留苗栗,達到產學一體之最終目的,而徐縣長也特別表達希望本縣能孕育出「明日吳寶春」的期望。

本次產學合作係以工作坊方式進行,目前先於5/20、6/10、6/17 下午13:00-19:00舉辦。期望透過學生的創意構想與糕餅業師傅的技術相互結合,落實「師徒」教學相長的精神。苗栗特色糕餅產業不只是單單的傳統糕餅或新式點心,因著與日常生活、節慶文化、在地農產、聚落觀光密切連結,可說是整體城鄉產業結構的一部份,更是實際轉動在地產業的機會點。

為了提供青年學子更深入了解苗栗在地糕餅產業,提高投入糕餅產業傳承或創業的意願,傳授給縣內更多想朝向糕餅業創業的青年學子,讓美味飄香、技術傳承,除了讓學生能與業界結合,提升產學雙方的良性互動,繁榮苗栗地區的糕餅產業產值與品量,更能讓青年返鄉,最終打造出屬於苗栗特色的糕餅風味伴手禮為目標。未來也計畫開辦青年糕餅師工作體驗假期,提供參與者深入認識苗栗糕餅文化、產地食材特色,並能接觸優質經營者之機會,引領青年勇敢追夢及開發創業契機,期能作為青年糕餅師人才啟發的教育基地。

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