乾旱後豪雨農作物價高　製醃瓜仔腐爛多買得不合算

先是乾旱、隨之梅豪雨，造成迄今蔬菜品質不佳、價格昂貴。其中一向價格低廉的大黃瓜（越瓜），價格超過往年對半價，由於製醃瓜仔是長輩們的最愛，致不少家庭主婦忍受荷包失血購買。

圖說：今年天氣先乾旱、後梅豪雨，不受農作物品質不佳，家庭主婦忍痛高價購越瓜製醃瓜仔。〔記者陳榮昌攝〕

去年底至今年四月，因缺雨水導致水庫缺水，致政府有意辦理休耕、甚致擇日停供自來水等措施，然梅雨季節一來，卻連下十多天大豪雨，解決乾旱，卻傷害部份農作物。往年時下菜市場一條絲瓜不到二十元，日來卻高達八十元之譜，讓家庭主婦選購菜色時，呈猶豫不決之況。

圖說：製作過程中，切了不少腐爛瓜肉，大呼不合算。〔記者陳榮昌攝〕

而夏天是大黃瓜盛產期，長年來每百斤價格一向在六百元左右，今年就不一樣，大部份瓜的外觀頭小尾大，瓜內腐爛不少，品質極差，但在缺貨上，每一百斤價格還提升至一千三百元之譜，買實在很不合算，不買家裡就少了一道傳統喜歡吃的「醃瓜仔」，最後有的還是忍痛購買。

越瓜肉質嫩又厚，一些家庭主婦拿來配排骨煮做湯，味道鮮美，又富有營養，頗受歡迎，而越瓜主要出路是醃製「醃瓜仔」可存放長久的時間不壞，甚至放越陳越香鹹，醃法各有所長，一般是先將瓜剖開，刨出內部瓜仔並後再放置於太陽底下曝曬幾天，等瓜肉脫水後，再與鹽巴、味噌漿等配料放入瓶內。

早期農村用已醃製的鹽瓜仔做燉排骨、燉魚、或沾醬油蒜頭，是長輩最喜歡的一道佳餚，早餐配粥來吃，另有一種不同風味，如今大部份現代婦女不會做這醃瓜仔呢，在大餐廳反而是早餐一道高級菜色。