烹調簡易、營養健康的通天草創意料理　您一定要試試

台灣人蔘—名間通天草，它原產於八卦山脈之乾涸溪流一帶，是鄉也間長見的植物，因名間鄉具有日夜溫差大的氣候特性以及當地紅土壤含有豐富的礦物質，非常適合通天草的栽種。

圖說：名間農會推出的通天草雞湯好料理。〈記者吳素珍攝〉

經名間鄉農會選育優良品種，推廣集栽培，已於該鄉各村普遍生產，並由胎會統購加工販售，已成為該鄉一項代表性的農特產，不論品質或量產都居全國之冠。

圖說：通天草排骨蓮子湯，營養健康好料理。〈記者吳素珍攝〉

以名間紅土壤種出的通天草甘甜味美，其可食用的根部細長形狀與色澤像似人蔘，因此有著「台灣人蔘」的美譽。據本草綱目記載，通天草其甘淡、無毒、性溫潤，是民間調味常用的藥性植物。

名間農會推出烹調簡易、營養健康的通天草創意料理，您一定要試試！

●通天草雞湯－準備材料：全雞1隻、通天草200克，調味料：鹽、米酒少許。做法：通天草洗淨，加入1200cc的水，大火煮至水滾後，轉小火熬煮30分鐘，去渣備用；將熬煮好的通天草湯加入全雞，改小火熬煮30分鐘，加入米酒、鹽調味即可。

●通天草排骨蓮子湯─準備材料：通天草200克、排骨1斤、蓮子2兩、紅棗6顆、枸杞，調味料：鹽少許。做法：通天草洗淨，加入1200cc的水，大火煮至水滾後，轉小火熬煮2小時，去渣備用。排骨川燙去血水，備用。將熬煮好的的通天草湯加入排骨及蓮子大火煮滾後小火慢煮約15分鐘，加入鹽調味即可。