莧菜：味甘微苦，性涼。
莧菜是解暑開胃的食物，夏季天氣炎熱時，吃些涼性的蔬菜，可消暑清熱、改善食慾。
【功用】：
1.對尿道炎有幫助，也有利尿的效果。
2.對甲狀腺腫大有幫助。
3.有抗炎的作用，對急性腸胃炎及咽喉炎有幫助。
4.有通便的作用。
【禁忌】：
1.脾胃功能差的人不宜多食。
2.莧菜含草酸量高，結石病患要小心食用，不過正常人沒有一次大量食用就不會造成影響，不用過度擔心。
選購Point：紅莧菜色呈紫紅，同樣無枯黃的葉片。
選購Point：白莧菜葉片完整，翠綠新鮮，無枯黃的葉片，莖細嫩挺直、不枯軟。
選購Point：葉子觸感柔嫩，口感較好。
本文出自時報文化《食療大全》