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教部宣傳技職 壽司雙胞胎代言

中央社/ 2015.06.09 00:00
(中央社記者陳至中台北9日電)教育部今天舉辦「第二期技職教育再造計畫」記者會,特別邀請中山工商餐飲科的金川凱、金川茗雙胞胎兄弟代言,他們實習表現優異,獲知名日本料理企業培育成儲備幹部。

兩兄弟很早就將目標放在技職,國中時就參加技藝學程,哥哥金川凱爭取刀工競賽選手,每天拿著胡蘿蔔苦練。最後雖然沒被選上,但也練出興趣,連帶讓原本選讀汽車修護技藝學程的弟弟金川茗一同投入餐飲行列。

兩兄弟一同進入中山工商餐飲科學習,由於對刀工展現極高興趣,被學校安排到極為著重刀工的日本料理店三井企業實習。

實習過程中,兩兄弟見證了師傅精湛的刀工,擺盤、捏醋飯、捲壽司也處處是學問,他們每天實習結束都自動留下,請師傅指導。一次金川茗問說,要怎樣才能練就純熟刀法,師傅回答「用完100個OK繃就可以了」。

金川茗說,他目前只用了6個OK繃,可見還有很長一段路要走。今天兩兄弟在台上示範捲壽司和握壽司功夫,獲得師傅和師長肯定。

今天技職記者會上,屏東科技大學校友蔡福良也應邀分享創業經驗,他原本在中國大陸的製油廠擔任管理值,年薪破百萬,但5年前幼子被診斷出罹患罕見疾病,他便辭去工作返回家鄉,著手研究健康醋,希望能幫助自己的孩子。

蔡福良成功研發出洛神花醋,透過食療加上配合醫生的叮囑,孩子病況大幅改善。他後續又研發出許多口味的健康醋,多次在國內得獎,屢屢獲得媒體報導,也成為技職畢業生的創業典範。

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