本次抽樣之100件產品包含25件粽類、60件餡料、10件粽葉、5件調味料，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、殺菌劑、螢光增白劑、著色劑、甲醛、硼砂、黃麴毒素等，其中5件產品品質檢驗不符規定，分析違規原因為1件「味付淡榨菜」檢出防腐劑苯甲酸以及漂白劑二氧化硫超量、2件「淡榨菜絲」檢出漂白劑二氧化硫超量、1件「蒜蓉醬」檢出防腐劑己二烯酸超量及1件「素粽」檢出殘留防腐劑苯甲酸。針對不符規定產品，衛生局除要求販售業者下架回收、不得販售外，來源廠商屬外縣市者，已移請所轄衛生局處辦，屬本市者，經查證違規屬實，將依據違反食品安全衛生管理法第18條之規定，處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
防腐劑苯甲酸俗稱安息香酸，己二烯酸又名山梨酸，如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象。臺北市衛生局提醒，因防腐劑大多為水溶性，食品烹調前可先用熱水浸泡沖洗，並將泡過之水倒掉，減少防腐劑殘留量，另外販賣攤商應慎選信譽良好的合格調味料製造商，並取具及保留完整進貨憑證，包裝食品應依規定完整標示。
漂白劑二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。