慢食（Slow Food）組織創辦人派帝尼（Carlo Petrini）說，「米蘭世博像是卓越的美學公司，但失去傳遞文化的好機會。在一個有人因飢餓而死的世界，不該炫耀豐足。」
相較於其他華麗的展館，由瑞士建築師赫佐格（Jacques Herzog）設計的慢食展館樸實無華，而且全部環保建材可以拆卸重組。在展覽後將由民眾決定用處，捐給米蘭的學校或非洲國家。派帝尼說，「這就是不浪費，什麼也不丟棄。」
他更把矛頭指向在場內大賣餐點的麥當勞，「每次世博總監沙拉（Giuseppe Sala）說這裡是開放平台，容得下所有人，並把慢食與麥當勞相提並論時，我總覺得快要心律不整了。一個有肉的漢堡只要1.2歐元，很難理解遵守規範的生產者收入多少。」
派帝尼說，「廉價的食物掠奪了健康、土地和環境，而最後這些代價還是要由你我支付。」
面對「慢食之父」的嚴詞批評，麥當勞反擊表示，「那是第3世界的說法。人們是自由選擇，我們很滿意也很驕傲，每天在米蘭世博用可以接受的價格提供6000份餐點，而且材料來自義大利。」
慢食將在10月邀請數千名世界各地的年輕農民、漁夫、小規模生產者到米蘭，參與「大地之母」會議，發起草根的飲食、農業論壇。