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灣岸餐桌-糖漬檸檬

欣傳媒/ 2015.06.05 00:00
SENSE

糖漬檸檬

去年回台的時間依舊落在夏末秋初九月時分,近年來的生日前後似乎早已不同於從前暑假過後的微涼秋意,陽光依舊熾熱,若是午餐後又來陣午後雷陣雨,空氣中濕熱難耐的黏膩感,有時真的令人想直接回家沖個澡,讓身子皮膚涼快些;而我,對於檸檬和蜂蜜總是愛不釋口,除了每天早晨習慣給自己泡的檸檬水外,最常做的便是,用保溫/冷瓶幫自己帶杯微酸微甘的蜂蜜檸檬外出,除了健康安心之外,也能幫自己消去那些許僅存於心頭的夏末暑氣。

食材14 顆綠檸檬

1 袋蔗香紅糖

6 罐玻璃瓶

*以上食材、調味用量皆可依個人喜好調整

步驟

這回的材料非常簡單,只需要14 顆檸檬、1 袋蔗香紅糖,和幾罐可愛的玻璃瓶,在早晨散步外出早餐返家後,便緩慢開始。

記得手作那日的早晨,外出散步去吃早餐時, 陣陣涼風, 似乎秋天真的悄悄地來了。趁著午晌前還有些許陽光,把從友人那拎回家的有機檸檬給洗刷乾淨,一顆顆多汁酸澄的果肉都切成薄片,一層檸檬片、一層台灣本產蔗香紅糖,一層一層不斷重複、連續往上疊(據說紅糖對美容有不錯的效果),一罐接著一罐直至裝滿後,將其放置家中餐窗檯旁的白牆前給排排倚牆站好,順手拿起像機拍照,畫面中的玻璃瓶拍來真是可愛。

製作完成後便可密封罐子、送入冰箱,等待7 天後開封, 此外可將剩餘不規則形狀的檸檬與蜂蜜一起泡成蜂蜜水,可以做食材的循環利用。那時也許天氣又更涼了些,泡杯熱呼呼的糖漬檸檬紅茶暖個身子,也算是自己的夏末秋初註下一個美好的開始。

 

《灣岸餐桌:況味隨影,料理一桌抒情》

作者: 鄭凱華Joyce

出版社:凱特文化

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