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醒醒 喚醒了人也喚醒了歲月濾掛式咖啡也有好咖啡

欣傳媒/ 2015.06.03 00:00
曹沛雯

走進建校百年台南永福國小對面的小巷弄,灰瓦斜頂綠色磚造老屋對面出現了一間新開幕的咖啡館。沒有明顯指示招牌或誇張裝飾,不驚擾誰的只是靜靜地座落在一群老街屋中。翻修後的老房子拂去了一些歲月的塵埃,顯得更加明淨有神,但時間的韻味猶存,可以感受到店家刻意保留小巷弄樸實氛圍的用心。

這是一幢超過五十年屋齡的樓房,磨石子地板、散發的檜木香的窗框門框、凹式壁櫥,以及天花板的灰泥線角,記載大半世紀以來常民生活建築的工藝軌跡。如今香盈滿室的咖啡與茶在喚醒人的同時也喚醒了歷史,讓沉睡中的老房子再度活躍。

室內不大,吧檯佔據了大部分的空間,讓店員與客人的距離更加貼近。醒醒希望打造出一個以體驗為主的空間,在這裡所有喝到的咖啡與茶,都有濾掛包與茶包可以購買,即使不在咖啡館,也可以隨時隨地,在便利中喝到美好。咖啡豆來自世界知名產區手採鮮豆,強調品種與處理法,再透過烘豆達人調配出最拿手的專屬風味。「日光曬蜜薯」擁有令人驚艷的番薯香,帶有活潑輕柔的花香與水果酸質層次;「香格里拉可可」富含明顯的可可果香及甘甜尾韻;鮮明的藍莓香,展現核果口感與不酸不苦的滑順調性是「我的藍莓香」;「香氣共和國」採用六支精品豆韻律出平衡,專為喜愛咖啡拿鐵人士設計。

醒醒在品咖啡、品茶的過程中也品人生哲理,經營餐飲事業經驗豐富的老闆語重心長地說「食品就是人品」。透過親自尋訪山林,踏察產地的風土和人。過程中跟著茶農一起學習,在職人日夜不懈的工序裡,精篩出安全的頂級食材,再納入茶袋與濾掛咖啡包。用一杯茶、一杯咖啡的時光,在芳郁氣息中領略好山好水,相印自我心中的那片好風景。

DATA

地址:台南市永福路二段81巷11號(永福國小對面巷子)

電話:(06)223-9329

本文轉載自Sense no.38《品咖啡》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。

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