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研發駝鳥料理手繪彩蛋 能仁餐飲挑戰味蕾

台灣好新聞/ 2015.06.03 00:00
記者王勝興/新北報導

新北市新店能仁家商餐飲科近來持續研發新菜色,並推出駝鳥風味餐,不管是中式或西式烹調法,全部都難不倒這群餐飲科學生。對料理充滿熱情的他們,未來還要繼續挑戰新菜色,滿足民眾的味蕾。

用大火調好醬料,再開始烹煮食材,專業熟練的動作,讓人彷彿置身五星級飯店的廚房。這裡是新店能仁家商的餐飲科教室,導師認真教學,同學們也努力學習,現在他們更研發特色料理,要將駝鳥肉搬上桌。

能仁家商餐飲科主任王正得表示,我們再進行烹飪前,會盡量選擇鴕鳥肉質比較軟的部位,鴕鳥肉與牛肉同樣都是紅肉,但是料理與吃的方式可是大不相同。

學生端著特色料理進場,不管是中式的駝鳥肉炒飯,或做成法式料理,全都難不倒他們。旁邊的彩繪駝鳥蛋更是神奇,必須用電鑽把堅硬的駝鳥蛋黃全部取出,才能開始手繪彩蛋。

能仁家商餐飲科主任王正得介紹要手繪鴕鳥蛋之前,有很多不同方法可以將蛋的內部取出來,如果要慢慢分離的話,用電鑽還必須要有點斜度。能仁家商校長林佳生指出,站在學校教育的立場,我們應該不斷的給學生不同的素材,才能讓我們的科系發展出更有特色的教學內容。

研發駝鳥風味餐、手繪彩蛋,從這些精緻的料理與作品中,不難感受學生在導師的認真教學下,對料理創作充滿了熱情。未來他們將繼續挑戰新菜色,除了要讓烹飪技術更金近,更要滿足大眾的味蕾,打響能仁餐飲科的名氣。

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