回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

2015台灣美食展全國廚藝大賽 理想大地渡假飯店進入前四強

大成報/吳富正 2015.06.02 00:00

【大成報記者吳富正/花蓮報導】

 2015台灣美食展7/17在台北世貿舉辦,受矚目的「全國廚藝大賽」職業組項目,25隊經過初賽,將由最後進入四強隊伍來角逐冠亞軍之爭;花蓮理想大地渡假飯店由主廚團隊組成「後山夢幻隊」今年首次參加也成功進入四強隊伍,也是唯一代表東部地區晉級決賽隊伍,希望在美食展四天中成功打響花蓮好山、好水、好美味的美食觀光。本次廚藝大賽以「尋找台灣好味道」為宗旨,以「食當季、吃當地」為概念,理想大地參賽團隊由彭進清、高得明、宋世傑主廚帶隊,彭、高兩位主廚來到花蓮都已十多年,早已熱愛花蓮的好山好水,對於東部食材及傳統美味,早已如數家珍般熟悉,為了此次參賽與土生土長的宋世傑主廚,半年來到處探訪花蓮各處農場、畜場及傳統市場,不僅搜尋食材,也詢問在地耆老,口中的古早佳餚與原民料理,之後再集思團隊想法與意見,研究最能代表花蓮在地食材與風味的創意菜單,展現出花蓮另種美食新風貌。

 理想大地渡假飯店此次參賽其中一道「豐坪菊花鯛」,以立川魚場飼養的台灣活力鯛,壽豐水源的天然乾淨,造就魚肉甘甜鮮嫩,主廚們不僅引當令蔬菜來襯映,精湛的刀工將肉片呈現同花瓣的盛開美感,在火候的掌控功力,更是將魚鮮的美味,剛好封存在薄薄麵皮中,回歸美食的原始口感,不以繁複料理去烹飪,但卻品味出食物美好的味蕾口感,展現出花蓮好山、好水、好人情的原鄉味道。詳情請洽理想大地官網www.plcresort.com.tw或電洽02-2658-8181、03-86-56789、07-211-7997。

社群留言