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全球最佳餐廳 台灣江振誠掌廚名店退步

中央社/ 2015.06.02 00:00
(中央社倫敦1日綜合外電報導)號稱「美食奧斯卡」的全球50家最佳餐廳評選出爐,西班牙「羅卡兄弟餐廳」擠下去年冠軍Noma奪回王座,台灣江振誠主持的新加坡Restaurant ANDRE餐廳拿46名,比去年退步9名。

丹麥哥本哈根的Noma是「全球50大餐廳」常勝軍,Noma主廚兼老闆封雷澤畢(Rene Redzepi)除了去年之外,2010至12年都在倫敦市政廳(Guildhall)獲頒最佳餐廳殊榮,可惜今年不敵3兄弟共同經營的「羅卡兄弟餐廳」(El Celler de Can Roca),排名跌到第3。

「羅卡兄弟」1986年在西班牙吉隆納(Girona)開張,2013年曾擠下Noma登頂,2014年又被篡位跌到第2,今年因「賓至如歸」獲得肯定。

義大利摩狄納(Modena)的Osteria Francescana排名升高1名,以些微差距屈居亞軍。祕魯利馬的Central躍升11名,登上第4,紐約Eleven Madison Park被擠到第5。

今年登上第6到第10名的餐廳依序為:西班牙聖塞巴斯提安(San Sebastian)的Mugaritz、英國倫敦的Dinner by Heston Blumenthal、日本東京的Narisawa、巴西聖保羅的D.O.M.、泰國曼谷Gaggan。

今年入榜的多是歐洲餐廳,亞洲則有7家上榜,除了第8名的NARISAWA與29名的「龍吟」兩家日本餐廳,曼谷也有GAGGAN與NAHM進榜。中國則有上海的Ultraviolet by Paul Pairet入榜,排第24、香港Amber 38名,台灣之光江振誠在新加坡打造的法式料理「Restaurant ANDRE」擠上第46名,比去年的第37名倒退9名。(譯者:中央社鄭詩韻)

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