經營海鮮餐廳沒有秘訣，就是講究一個「鮮」字！在台中沙鹿經營海鮮餐廳超過30年的「梅子活海鮮餐廳」是在地人的最愛！來自澎湖現撈海鮮，每天分上、下午二趟空運台中，只為了跨過梅子餐廳對「食材鮮度」的第一道門檻。
沙鹿靠近梧棲漁港，佔地利優勢之便海鮮餐廳競爭激烈，想要在這市場上贏得口碑，不能只單憑食材新鮮，還得具備一身廚藝好功夫才能脫穎而出！靠買賣海鮮起家的梅子餐廳第一代老闆李清榮夫婦，為了多賺點錢貼補家用，民國74年開始嘗試擺攤賣起海鮮熱炒，靠著老闆娘精湛好手藝，當地人「吃好逗相報」一路傳開來，慢慢打穩基礎，十年後擴大轉型為餐廳型式經營，是沙鹿、梧棲、清水、大甲等海線地區各重量級政商名流宴客、聚會的最愛。近年來已經交棒給第二代，在三兄弟齊心齊力經營下，梅子餐廳更是一舉跨越大肚山，讓老字號梅子餐廳的好口碑成功打進中部科學園區，意外成了中科園區內各大廠的高階主管及層峰開會、宴客的首選餐廳。
三兄弟中的老大哥李祥緯負責採購，餐廳內60%漁獲來自澎湖岳父自家漁船捕獲的，另40%則來自梧棲當地漁民供應。老二李逢家喜歡與人接觸，負責外場公關跟客戶「博」感情。老三李建逸對廚藝有興趣，曾任職五星級飯店及知名海鮮餐廳，負責掌廚重任。
梅子餐廳之所以讓中科園區各主管捨近求遠的勝出關鍵在於，來自澎湖的魚獲，常常會有意外驚喜！或特殊高檔食材是別家吃不到。加上主廚喜歡創新、嚐試多樣化的烹調方式，讓人每每有不同的驚喜！老二李逢家指出，來用餐的客人有70%都是老客戶，一些老饕級的客戶專挑稀有的下手，三不五時就要跑來解解饞、嚐嚐新鮮貨！
以「尚青」海鮮打出名號的梅子餐廳，第一道上桌的「生魚片」自是另人非常期待，這盤生魚片有紅甘、黃旗鮪魚、其中的亮點是「水針魚」白色半透明的魚肉賣相非常好，一入口果然鮮度滿分，口感柔軟中還帶點Q勁，形容不出的甜美滋味！老闆李逢家說這個季節，比較特殊的魚種除了水針魚外、還有老鼠斑、及石狗公，要捕撈到、或品嚐到，都得靠運氣！
第二道讓人眼睛為之一亮的「大蛤生吃」這野生的大蛤仔規格跟生蠔相去不遠，以泰式醬汁佐味，酸甜微辣伴著肥美蛤肉生吃，鮮到讓人口中充滿了大海的滋味。
烤到金黃發亮的「野生烏魚子切角」一上桌就讓所有人同時發出讚嘆聲「哇」～從沒有看過這麼豪氣切成塊狀的烏魚子，油油亮亮透著光，光是視覺效果就滿分破錶！每塊烏魚子大小約3×3或3×4公分這麼大器，李逢家笑著說︰目前為止應當還沒有其他餐廳跟進這種豪邁作法！這種野生烏魚子吃來口感比較紮實、油脂豐潤且香氣足，搭配蒜苗或白蘿蔔一口吃下滋味絕妙！讓人好滿足！
店內的人氣招牌菜「三杯龍膽石斑」則是李爸爸的拿手好菜，選用10幾台斤的龍膽石斑切塊先炸過，再融入台菜的三杯烹調作法，推出後反應熱烈成了店內每桌必點的招牌菜「梅汁白鯧」也是人氣紅不讓料理，之所以取名「梅子餐廳」是因為李媽媽擅長醃製各種食物，包括梅子、酸菜、酸白菜…等，透過李媽媽的巧思，將他們巧妙融入料理中而成為一道道美味佳餚，有「梅汁白鯧」及「石老煨酸白菜」，除了擅長海鮮料理，今天這道「原味烤牛肉」也讓人大大的驚艷，稍微烤到外酥內嫩再切片，香甜肉汁完全被鎖住，不須任何沾醬就很美味！「XO醬炒飯」被送上桌來，粒粒飽滿的米飯拌著XO醬迷人香氣及Q彈的蝦仁讓人味蕾再度大開！最後這道「水針魚湯」只簡單以蛤仔、蒜頭、九層塔提味，水針魚的鮮甜完全被釋放，真是美味極了！飯後來上一盤李媽媽的招牌脆梅，酸酸甜甜又脆脆，畫下最完美句號。
這餐飯吃下來有滿滿的美味記憶，跟感動在裡面！相信這也是老客戶30年一路走來始終相挺的原因，成功跨越大肚山的梅子餐廳，將會有更多的追隨者走向下一個30年！