石斑魚被認為是經濟價值很高的魚種，簡維和表示，鱘龍魚的經濟價值、營養價值及獲利都比石斑魚高，是目前獲利最大的魚種。
被列為國際保育類魚種，要中國大陸發給執照才能養殖的鱘龍魚，只適合在攝氏14至18度的溫度成長，超過20度沒食慾，低於5度冬眠，在大陸已有一些養殖鱘龍魚的養殖場關閉，簡維和卻在熱帶的馬來西亞國家養殖成功，被屏科大學者視為是養殖界的革命。
在高雄市六龜區寶來經營溫泉旅館的簡維和表示，他幾年前在大陸看到鱘龍魚，就覺得這種魚經濟價值無限，於是引進台灣養殖，但沒有成功，由於鱘龍魚需要淡水養殖，台灣有水、土地有限及多颱風的不利因子，簡維和於是轉進沒有地震、颱風的馬來西亞，在馬國的保育森林裡養殖。
簡維和從2008年開始養殖，歷經8次的失敗，直到2010年才成功，簡維和表示，他的公司團隊讓魚從魚卵到20至30公分的魚苗時期，在攝氏溫度14至18度的環境馴化，而後放到野外環境，魚不但成功生長，而且因氣溫高，長得比原生區還快，在大陸養1年大概長到600公克，他養1年可長到6公斤。
簡維和表示，在氣溫高地區養鱘龍魚90%會是公魚，但他的馴化方式卻養出90%是母魚，讓前往參觀的10多國業界與學界都感到驚訝。
目前簡維和的魚場養了上萬尾的鱘龍魚，全東南亞最大，他最近與屏科大合作，首創亞洲利用超音波提早判別魚的性別，節省一半以上養殖成本，同時，也與屏科大合作水質監控、開發魚子醬及保養品等。
另外，簡維和今年也將與工研院合作，引進冷鏈物流技術、推動低溫物流國際化，讓他的公司提供低溫水產品全程保鮮與調度服務，開拓多元通路。
屏科大國際學院院長陳和賢表示，這是技術根留台灣、產業前進東南亞的一個未來趨勢。