消費者文教基金會今天召開「豆製品過氧化氫殘留不減反增」記者會。
消基會說，2013年10月，新北市衛生局公布市售豆製品檢驗結果，過氧化氫項目方面，80件豆製品中僅3件豆干產品檢出，檢出率為3.75%；但台北市衛生局在2014年8月公布同年5到6月份執行的「市售豆製品專案抽驗計畫」結果，101件豆製品有16件檢出，檢出率為15.8%，檢出比例不減反增。
消基會於是在今年4月到雙北地區、台中市、南投縣與高雄市的傳統市場、超市、福利中心與量販店等販售通路，採得20件豆干類、12件干絲與百頁結、11件豆包與豆皮類、5件油豆腐與百頁豆腐類，以及2件素料類，共計採得50件豆製品。
消基會說明，結果50件豆製品品中，計有6件樣品檢出過氧化氫，而這6件都是散裝商品。
消基會並公布這6件產品類別及購樣地點，分別為高雄市哈囉市場、高雄市民族一路民族路果菜市場、高雄市新興區渤海街、台北市文山區景美街購得的4件豆干。
以及2件干絲，購自高雄市三民區中都街、及高雄市三民區澄明街與陽明路附近。
消基會說明，衛生福利部食品藥物管理署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準─第（二）類殺菌劑」規定，「過氧化氫可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H?O?殘留量計，食品中不得殘留。」
消基會並說，食品添加殺菌劑過氧化氫，是藉由過氧化氫會氧化成水和氧分子，而氧產生的氧化作用可抑制微生物孳生、延長保存期限，並讓外觀較白，但若添加量大，可能在食物中殘留，吃了可能會刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀。
消基會質疑，這6件豆干及干絲已違反「食品安全衛生管理法」，可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，呼籲主管機關前往抽驗、確認及執法，也提醒消費者不要買過白的豆製品。