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義研究:白葡萄酒助防心血管疾病

中央社/ 2015.05.31 00:00
(中央社記者鄭傑憶米蘭30日專電)米蘭大學主持的一項研究指出,由於含有咖啡酸,飲用白葡萄酒有助於維護心血管與腎臟健康。

過去已經有研究指出,紅葡萄酒因為含有白藜蘆醇(resveratrol)有益心臟健康,能幫助抗氧化、防止老化。

雖然白藜蘆醇是否真有此神效在科學界中仍有爭議,由米蘭大學(Universita di Milano)主持的研究不讓紅葡萄酒專美於前,指出白葡萄酒中的「咖啡酸」(Caffeic acid)能夠啟動體內一氧化氮的機制,有助於保護心臟和腎臟功能。

但過量飲酒可能適得其反,因此研究者建議,每天喝上一到兩杯的白葡萄酒。

由於義大利人用餐習慣以葡萄酒佐餐,即使經常食用肉類、乳酪,但罹患心血管疾病的比例遠比美國人低,因此研究者探索,在特級初榨橄欖油的不飽和脂肪之外,也許葡萄酒也蘊含著地中海飲食的健康奧秘。

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