被稱為「詩葡曼帖」（spumante）的義大利氣泡酒，雖然在全球名氣還不夠響亮，但近年來大舉開疆闢土，成為農產食品的出口生力軍，2013年的出口金額達3.07億歐元，超越法國香檳酒。
義大利東北部威尼托（Veneto）和福留里威尼齊亞吉利亞（Friuli Venezia Giulia）主要以葛蕾拉（Glera）葡萄釀製的詩葡曼帖被稱為「普羅賽可」（Prosecco），清脆的發音像是打開氣泡酒瓶塞的響聲。
酒莊主人畢梭（Gianluca Bisol）說，「香檳是地位的象徵，普羅賽可則是生活方式的象徵。」一杯酒，反映義大利的地景、傳統和文化。
普羅賽可有著淡淡的果香和花香，氣泡在金黃色的液體裡冉冉上升，像是酒杯裡的力爭上游的流星。清新的氣味和討喜的色澤，成為宴會上的最佳飲品。米蘭時尚週、家具沙龍展時，派對絡繹不絕，普羅賽可也滿城流洩。
羅馬帝國的學者老普林尼奧（Plinio il Vecchio）在他所寫的「自然史」中提到，羅馬皇后莉薇雅（Livia）建議奧古斯都（Augusto）用餐時，喝上一杯葡萄酒，有助皇帝延年益壽、長生不老，她尤其推薦來自東北部的酒，也就是如今普羅賽可的產地。
然而，彷彿可以讓人化為神仙的氣泡酒，在中古世紀時被稱為「魔鬼酒」。因為氣泡會導致酒瓶爆裂造成傷亡，工人甚至要穿上鐵質面具，才進入酒窖工作。
如今普羅賽可的生產應是源自於18世紀，義大利詩人阿康堤（Aureliano Acanti）1754年在威尼斯出版的書籍上寫著，「此時我想來一杯帶著蘋果香的普羅賽可。」
酒保席普里阿尼（Giuseppe Cipriani）1948年在威尼斯推出以普羅賽可為基底的雞尾酒Bellini，進一步打響名聲。
如同其他義大利美酒與美食，隨著盛名而來的是忽略品質的抄襲與複製，為了遏止廉價低劣的氣泡酒掠奪美名，普羅賽可的酒莊在2009年成立同業公會，規範產區和製程。2013年更在農業部的協助下，設立「普羅賽可警察」，在酒吧、餐廳查緝冒牌貨。