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食品業者把關食安4大主張 端午節推阿嬤手路好滋味

NOWnews/ 2015.05.26 00:00
記者彭夢竺/台北報導

台灣近年來食安問題頻傳,民眾買東西不安心,就怕隨時會有未爆彈。端午截至,為了讓消費者食的安心,食品業者以食材嚴選、自主送檢、古法製作,以及口味保證4大主張,結合台灣阿嬤手路好滋味為訴求向消費者招手,希望透過老字號品牌自發的動能,鼓動業界風潮,一同為在地美食背書。

每年端午平均賣出近30萬顆粽子的黑橋牌,暢銷排行的前3名分別是府城廟口粽、黑豬肉香腸粽和干貝紫米黑豬肉粽。由於幾乎多是手工包製,耗時耗工,也難追加補貨,主打商品往往於端午前一周就完售告罄。業者表示,他們今年在口味上,就由冠、亞軍的府城廟口粽及黑豬肉香腸粽領軍,從傳統口味、創意滋味、澎湃豪華、爽口冰饌等一應俱全。

黑橋牌董事長陳春利表示,在他們的四大主張裡,古法製作是核心,也是品牌一直以來的堅持,最不容易發生偷吃步,按古早的方式製作,可以有效解決品質的問題;自主送檢的部份,則是針對用料的把關,也是回應業界主張溯源管理的積極作為,雖然兩者都會增加成本,但仍是一個負責任的品牌所該做的。

業者指出,他們今年強調傳統手路好滋味,選料和製程自然都帶了份阿嬤的用心,除了不含防腐劑等最基本要求外,外部的粽葉,包括桂竹葉和保水青葉,會採高溫漂洗並以人工逐葉清潔擦拭,雖然拉長了工時,卻最可以徹底清潔;而在內部糯米的選用上,以香氣飽滿的台中秈糯2號長糯米,來營造Q彈口感。

為了回饋長期以來支持的消費者,業者也自即日起到6月20日祭出加購活動,只要在活動期間到門市消費300元以上,就可加價59元或79元,換購由台中沙鹿鎮三十年製作香包經驗的師傅,手工精巧縫製的造型香包。

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