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玉荷包荔枝藏糕餅 高雄伴手禮玉荷包綠豆椪

大台灣旅遊網/邱偉誠 2015.05.25 00:00
  現在即將邁入玉荷包的採收期,雖然今年玉荷包因為乾旱缺水導致產量略少,但甜度仍然相當高,開花情形相當好。消費者都知道要吃到台灣最好吃的玉荷包,就要到高雄大樹。

  現在於高雄有業者推出玉荷包綠豆椪,將盛夏水果玉荷包打成內餡藏入糕餅之中,讓糕餅在夏天吃起來也能頗為清爽。研發玉荷包綠豆椪的業者家榮乳酪蛋糕烘焙表示,玉荷包甜度高而且清香撲鼻,擁有許多水果也無法比擬的滋味,因此才以玉荷包為餡,手做玉荷包綠豆椪。

  玉荷包綠豆椪外以綠豆沙,將玉荷包果肉餡與荔枝乾包覆在內,在玉荷包果肉餡被包入綠豆沙之前,還必須經過將果肉餡送入烤箱烘焙這道手續,荔枝乾則是必須經過低溫烘焙,這樣才能保有玉荷包的香氣。

  爽口的玉荷包綠豆椪,外皮更是以可可粉、酥皮和少許肉桂粉調味,平衡玉荷包的清甜,並讓綠豆沙吃起來不膩口,口感與香氣擁有多層次的感受,讓綠豆椪也能吃起來清爽香甜不膩。(攝影/邱偉誠)

高雄玉荷包綠豆椪推薦‧家榮蛋糕:http://073826693-1.tranews.com/

大高雄旅遊網:http://kaohsiung.tranews.com/

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