回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

「豆品」安心牌! 霜淇淋、手搖飲「豆香」增健康

TVBS/ 2015.05.25 00:00
以前大家喝豆漿,很多人都習慣是配早餐飲用,但現在漸漸成了可以隨時喝的飲品,加上養生概念抬頭,坊間出現豆奶手搖飲專賣店,還有各式口味,像是巧克力或紅豆豆奶,打的是甜品也能很健康,還有霜淇淋聞名的輔大,研發出以「乳酸菌」發酵的豆乳霜淇淋,號稱是全球第一個這樣做的,能降低黑色素生成,研究還登上國際期刊。 輔大學生:「我們今天的新口味是鳳梨蘋果發酵豆乳。」 霜淇淋和「牛奶基底」說掰掰,變成無蛋無奶的全素豆奶口味。輔大校友:「它就是發酵的,然後酸酸的,它好像養樂多的冰淇淋。」 輔大食品科學系新推出的霜淇淋是鳳梨蘋果豆奶,有人覺得吃起來像養樂多,還有學生說是豆腐乳或板豆腐的感覺,這回研發的霜淇淋,是用乳酸菌發酵豆奶,號稱能減少黑色素生成,也是全球第一個這樣發酵豆奶的研究。 輔大學生:「吃冰淇淋也可以很健康。」 吃霜淇淋也要走養生概念,提升營養價值,現在坊間還出現全賣豆奶的手搖飲店。豆奶店店員:「你的紅豆豆奶好了。」 喝豆漿也能選口味,像是加入巧克力醬,除了濃醇的可可豆奶,還能加黑木耳、芝麻、花生,這類天然的食材,打破喝豆漿只有單一口味的死板印象。 民眾:「很獨特,他有很多選擇,不同的穀物或是不同的豆類,滿多選擇的。」 豆奶店業者陳忠榮:「(以前)大家習慣就是認為,(豆漿)早上才可以喝的,但是現在大家講求養生了,我們就把豆漿加入新的創意。」 豆奶店裝潢走活潑可愛路線,吸引年輕人上門,賣的潛艇堡,麵包是用豆渣做的,膳食纖維更高,豆奶也變成流行甜品,好吃外更講究健康。

社群留言