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初夏甜美食光,戀夏好滋味-野草莓千層派佐橄欖油冰淇淋

欣傳媒/ 2015.05.22 00:00
SENSE

以野草莓、草莓搭上摩地納香醋搭配的酸甜柔美,O&CO.法國野草莓&摩地納香醋果醬恍如明媚春光般賞心悅目!來做個草莓千層派,搭上健康十足的橄欖油冰淇淋,享受戀夏冰沁好滋味!美味食譜: 野草莓千層派佐橄欖油冰淇淋

[食材]

O&CO.法國野草莓&摩地納香醋果醬    1罐

O&CO.法國普羅旺斯有機橄欖油        3大匙

千層派皮       1個

細冰糖        100公克

全脂牛奶       500毫升

香草莢        1條

蛋黃        4個

糖粉        100公克

[做法]

A. 橄欖油冰淇淋

1. 香草莢從中剖開,拌入牛奶,同時將蛋黃與糖粉打勻後加入牛奶中攪拌,以小火煮牛奶,持續攪拌至濃稠,不可煮滾,直到湯匙舀起呈現凝乳狀。

2. 牛奶離火冷卻,加入橄欖油後攪拌。

3. 將牛奶放冷藏,取出香草莢後加入冰淇淋機中攪拌製作冰淇淋。

B. 野莓千層派

1. 烤箱先以200度預熱。覘板上撒少許砂糖,同時將派皮桿成長方形。

2. 將派皮切割為16個長方形,撒上砂糖,放在烤盤紙上。派皮上再鋪一層烤盤紙,避免派皮膨脹。烤15分鐘後取出。

3. 待派皮冷卻後,抹上野草莓&香醋醬,再加上橄欖油冰淇淋,重複做三層後最上面撒上少許細砂糖,即可享用。

美味祕笈

以四季鮮果為靈感,佐以品牌對烹調藝術的熱情及專精,創意結合地中海辛香料或正統摩地納香醋,特調出絕妙的新鮮口感,跳脫單純果醬的境界,無論佐食麵包或做為烹調醬料,獨具風味。

O&CO.法國野草莓&摩地納香醋果醬,以春夏5 月採收季的野草莓與草莓雙莓果搭配產地認證義大利摩地納釀製香醋(P.D.O Aceto Balsamico di Modena),莓果香搭著木質陳釀的香醋,層次豐富、甘酸交錯、柔美而和諧!

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