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端午粽異國風添驚喜 臘味黑白粽黯然銷魂

卡優新聞網/范詩敏 2015.05.22 00:00

端午粽五花八門,除了傳統北部、南部粽、客家粽、甜粽外,更有業者推出特色創意肉粽,塑造味覺的嶄新體驗。像是維多麗亞酒店強打川味、泰式、韓風異國風情口味,讓粽子增添驚喜感;台北王朝有廣味十足的「黑白粽」,視覺表現顯露強烈對比;福容飯店有淮揚清雅風味的肉骨茶粽。

維多麗亞酒店大走異國風,端出「環遊世界端粽禮盒」,內含「雙囍雪山粽」、「川椒肉骨粽」、「泰味椒麻雞粽」、「韓式泡菜粽」4款共8入,每盒販售980元,即日起至6月5日前訂購打9折,6月1日到6月20接受提貨。讓喜愛品嚐新鮮風味的老饕,有更多創新選擇。

其中,「泰味椒麻雞粽」以酸辣泰式作法,土雞腿肉以香煎取代油炸,口味偏嗆辣,在炎炎夏季食用也不會上火;「韓式泡菜粽」糯米滿溢泡菜酸辣感,在韓流加持之下,搭配港式叉燒松阪肉,味道更為豐富;「川椒肉骨粽」採用四川花椒、白胡椒、辣椒等滷製豬腩,連長糯米都澆滿川椒感,讓喜愛辣食的老饕大呼過癮。

台北王朝大酒店打出「黯然銷魂臘味黑白粽」,每粒120元,即日起至6月15日開放預訂。以黑糯米和長糯米混搭,讓顏色看起來衝擊性強,內餡包入切成長條狀的廣式肝腸、臘腸、臘肉,可任由豐富的鮮美肉汁,在嘴中直接併發香濃臘味。

福容大飯店強調以高低油量烹調,減少鹽分,肉粽熱量最高不到250大卡。像是「淮揚風情肉骨茶粽」採用淮揚作風,豬腩排以中藥材、胡椒、蒜味提香,保留肉質香甜原味,張口咬下之時,櫻花蝦香沖鼻而來,風味淡雅卻餘韻無窮。

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