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平溪嶺腳餅濃濃愛 韓國正妹最愛桔餅味

中央社/ 2015.05.21 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市21日電)老婆餅加上創意與研發,躍升為新北市平溪在地的「嶺腳餅」,由於增加桔餅餡,口感更香醇綿密,還是韓國正妹觀光客,指定帶回國的伴手禮。

老婆餅又稱冬蓉酥,是發源於中國廣東的傳統餅食,香港也很常見,台灣的烘焙坊也可買到。傳說老婆的公公生病沒藥治,自願賣身;老公為了贖回妻子,研發美味的餅熱賣,將妻子贖回,後人就將這種餅稱為老婆餅。

老婆餅呈圓形,表面是一層酥皮,裡面則是無味的冬瓜蓉,加上糖後便是甜味。綠州堡西點烘培的招牌產品「疼某餅」就以老婆餅為基礎研發新產品。

有30多年經驗的老闆廖大滎表示,疼某餅媲美太陽餅,不加蛋也無人工添加物,內餡口感似柔軟麻薯帶有些微Q度,吃餅後,妻子不必再忙著掃滿地碎屑,疼惜老婆辛苦。

不讓老婆餅、疼某餅專美於前,新北市平溪「大路車工作室」負責人蔡金木,今天接受中央社訪問表示,他老婆研發的「嶺腳餅」除油酥皮外,內餡則加入桔餅、冬瓜蓉、麥芽等,讓口感充滿濃濃的香氣。

蔡金木摟著一旁的妻子李素真說,這都是與老婆一起半夜研發、試吃、改良的成果。現在擁有桔餅加工廠不多,宜蘭蜜餞類的金棗不合口味,須來自道地客家原鄉的桔餅,才能製作出獨特風味的「嶺腳餅」。

嶺腳是台鐵平溪線的小站,因人口外移,除假日遊客偶爾有人上下車,和平溪、菁桐或十分比起來,嶺腳更顯幽靜。蔡金木說,遊客大多是「誤闖」才到嶺腳,但私房秘境常讓外國觀光客流連忘返,嶺腳餅的美味更是驚艷傳頌。

除製作美食,平日也種菜的蔡金木說,店門口位於月台邊,與妻子一起坐著欣賞小火車奔馳,也是種美感的風景,「我非常感謝老婆研發嶺腳餅」。

浪漫的故事讓韓國正妹觀光客感動,李素真說,由於韓國緯度高、氣候較寒冷,對桔餅情有獨鍾,在平溪小旅行必定指明「嶺腳餅」為伴手禮。她也很高興將在地的滋味,分享到國外。

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