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10年百家店 欣葉代理全球當紅品牌PappaRich

yam蕃薯藤新聞/yamnews 2015.05.21 00:00
看好台灣消費者飲食品味提升與味蕾接受度愈趨國際化,『欣葉國際餐飲』跨足南洋餐飲,首次代理餐飲品牌--『PappaRich』。『PappaRich』是馬來西亞人氣美食品牌,2005年成立至今,全世界已有超過百家門市,台灣首家店面位在東區的市民大道、敦化南路口,今日(21日)正式開幕,將為台灣餐飲市場注入一股異國風。初期菜單多達160道,有傳承70多年、自然發酵的<海南蒸麵包>、被美國CNN旗下旅遊網站選為全球50大美食第7名的<亞參叻沙>、馬來西亞國民美食的<椰漿飯>、美國赫芬頓郵報(The Huffington Post)評選為一生必嘗的世界十大美食之一的<咖哩叻沙>、以及台灣獨家限定的<雞肉骨茶>等等。 欣葉引進異國年輕品牌 經過多日籌備及營運調整,『PappaRich』於今日開幕之際,除了『欣葉國際餐飲』董事長李秀英女士、執行長兼總經理李鴻鈞先生蒞臨主持外,『PappaRich』創辦人Mr.RichTan、亞洲總裁劉思遠(Sebastain Low)、『唐宮(中國)控股有限公司』葉樹明主席也都專程來台共襄盛舉,另外還特別邀馬來西亞觀光局拿督楊德勝、馬來西亞航空公司代表親臨與會,參與開幕剪綵儀式,宣告『PappaRich』市民大道店正式在台開幕。 『欣葉國際餐飲』執行長兼總經理李鴻鈞表示,藉由『唐宮(中國)控股有限公司』的引薦認識『PappaRich』,『欣葉』審慎評估後,決定與『唐宮』合資成立台灣金爸爸公司並引進該品牌。與其他餐飲同業合作,『欣葉』的態度是學習,不是競爭,『PappaRich』追求將一般庶民身邊的食飲做到最好,堅持保留傳統、重視新鮮與強調高品質,得以在10年後交出漂亮的成績單,37年的欣葉,期許接下來的十年能有更穩健的未來,代理『PappaRich』除了能更接近年輕、時尚客群,觀摩其海外拓展的經驗,還希望能讓台灣消費者在主流菜系之外,品嘗到和台菜一樣令人懷念、感到親切的另一種美味。 每月超過1百萬人在PappaRich用膳,隨著新門店的開業,該數字正在不斷上升 『PappaRich』創辦人Mr.RichTan表示,我們是來自馬來西亞、一個融合多種族與多元文化國家的美食品牌,自2005年於吉隆坡成立第一家餐廳至今,雖然只擁有10年的歷史,但本著推廣馬來西亞傳統庶民飲食文化,致力提供最正宗與高品質的美味,並以國際消費者的需求設想,提供來客最滿意的用餐體驗,企圖「把馬來西亞的美食帶到世界每一個角落」,目前『PappaRich』不但在本國馬來西亞接連開設達70多家分店,2012年起品牌經營版圖開始拓展至海外,在澳洲、中國、新加坡、美國、韓國、汶萊、印尼、香港、紐西蘭等多個國家城市都可見『PappaRich』,全球超過100家分店,這次與『欣葉國際餐飲』合作,希望藉由『PappaRich』讓台灣朋友更認識馬來西亞多元的美食風味。 Under one roof 概念 『PappaRich』概念取材於新馬一帶傳統的「kopitiam」–小吃店集結了幾個小檔口,販賣飲料、早餐、粉、麵、飯等,但是創辦人Mr. Rich嘴巴挑、味蕾精準、對料理同時充滿熱情與執著,為了網羅馬來西亞各地著名風味聚集於一個屋簷下,常常遊走各地收集傳統的老食譜或是最正宗的美食,甚至直接聘請師傅進入品牌,只專注做他的拿手菜,因為『PappaRich』堅信除了新鮮的食材外,也必須要有代代相傳的食譜,才能製作出令人再三回味的美食,所以,嘴刁的客人來到『PappaRich』可以大膽點菜,嘗到「就是這個味!」而不會踩雷;在經營品牌的路上,Mr. Rich也廣邀人才一同經營,澳洲的經營成功,使『PappaRich』走上國際,新加坡的包裝使馬來西亞料理凸顯了精緻度,上海的求新求變使品牌印象更顯年輕,而馬來西亞的中央廚房解決了各地香料取得不易,口味不穩定的跨國連鎖問題,協助品牌快速拓展。 『PappaRich』亞洲營運總裁劉思遠認為,馬來西亞以馬來人、印度人、華人為最主要組成人口,飲食烹飪呈現混合多元的特色,而此三種種族人口超過世界半數,大馬菜色本就能夠廣為接受,印度人來吃覺得很合口,華人來吃覺得很對味;另外,相較於歐、美、日、韓,華人與馬來西亞有著更深的歷史淵源,對於菜式口味會有熟悉的因子,在飲食文化上的包容理解也更能體會,相信『PappaRich』應該能夠獲得台灣朋友的喜愛才是。 從早餐到夜宵都是食客們熱門的選擇 籌備期間,團隊曾赴馬來西亞、新加坡及澳洲接受密集專業訓練,『PappaRich』總公司團隊也來台指導調整,極力克服香料、食材進口不易、兩地差異等障礙,力求在台呈現『PappaRich』的原汁原味。初期菜單多達160道,從早餐8:00起便開門營業,從一箱柔軟嫩的海南蒸麵包開始,抹上咖央、牛油,再啜飲一杯鴛鴦來迎接新的一天,麵、飯、餅、小吃可以自由組合,30多種咖啡、麵包和點心隨時都能喝下午茶,近60款的甜品與冷熱飲更讓人人消費得起。 菜單第一頁精選出『PappaRich』在全球消費者心目中的「Top 10」,<椰漿飯>不僅是馬來西亞的國民美食,<椰漿飯+咖哩雞>更是擄獲全球人味蕾,用椰奶泡米蒸煮出來的椰漿飯是馬來西亞的國民美食,米飯粒粒充滿芬芳的椰香,與酥脆小魚、花生、切片黃瓜、半顆熟蛋搭配,每口都沾取一點參峇醬一起才是當地人最道地的吃法,這道菜也可以與肉類或海鮮配搭,而咖哩雞是最受喜愛的選擇,與<蘇丹黃金組合>、<炸雞腿椰漿飯>和<海南雞飯>並列為『PappaRich』米飯類的四大天王;麵食是全球華人的主食之一,往往一份麵食就能讓人心滿意足,『PappaRich』以當日新鮮熬煮的湯頭,集合了代表馬來西亞的<檳城亞參叻沙>和<咖哩叻沙>、源自福建的<蝦麵>、來自檳城的<炒粿條>,單從麵食中就可以嘗到多元的文化融合。 傳承70多年、採自然發酵的<海南麵包>,是『PappaRich』鎮店的金字招牌!鬆軟中帶點濕潤,不粘牙、香口綿韌,是馬來西亞人童年的回憶!無論全麥麵包、海南麵包、多士、煎餅、印度烤餅,可蒸可烤,加片牛油抹上咖央,或是搭配咖哩雞,甜甜鹹鹹各取所好,是從早上吃到宵夜也吃不厭的點心。 『PappaRich』將馬來西亞特有的「咖啡店kopitiam」文化精緻提升,在客人面前現場操作的「水吧」,一旁為蒸烤麵包時而熱氣蒸騰,另一端則是能變出60多道飲料甜品之處,不時還能看到師傅即興演出的拉茶秀、拋餅秀,以咖啡、紅茶、奶水完美比例所調配出的<爸爸鴛鴦>,與一般西式咖啡截然不同,香濃滑順的風味口感,一直是『PappaRich』全球顧客的最愛!還有色彩繽紛的娘惹甜品,不管吃得再飽,肚皮自然就會讓出空間,班蘭的清香,尖堆的Q彈,西米的滑順,<爸爸寶貝冰>的豐富,還有新奇組合的冷飲如<三色奶茶>(叮叮茶)、<恐龍美祿>、<夏日芒汁>、<熱帶青檸>、<賓拿美人>等等,讓人每種都想來一杯。 『PappaRich』市民大道店占地313坪,,約120座位數,擁有醒目開闊的門面,整體以「後英國殖民風」為裝潢設計主題,運用許多英國殖民時期的代表元素,從入口腳踏的娘惹地磚、英式掛鐘、南洋復古吊扇、拱型窗口、手繪庶民生活情境掛畫到鉚釘卡座等等,滿是舊時代的殖民風情,其它如大理石桌檯綴以歐式線板、光亮茶鏡、粗曠木板、文化石舖牆等等,穿插置於店裡的各角落,舒適宜人之外還有幾許典雅的氛圍。 【新聞附件】『PappaRich』推薦菜色資料 PappaRich市民店 電話:02-2751-2188 地址:台北市大安區市民大道四段102號(近捷運忠孝敦化站7號出口, 步行約5分鐘) 營業時間:周日至周四8:00~23:00;週五週六8:00~24:00 網址:www.papparich.com.tw 臉書:PappaRich Taiwan 新聞聯絡人:吳若瑟 電話:02-2594-8773 #8604 手機:0936-501-564 E-mail:josie@shinyeh.com.tw

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