農委會表示 ， 蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，且氯化鐵呈色是棕色，所以與鹽無關。其出現淡綠色硫化物之原因，係因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所致，屬正常現象，不會影響食蛋的安全。
農委會再次強調，雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人類不可或缺的營養物質，且雞蛋烹調簡單及變化豐富，此時雞蛋產量穩定且價格平穩，正是享用雞蛋的好時機。
訊息來源：行政院農業委員會
農委會表示 ， 蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是一種硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，且氯化鐵呈色是棕色，所以與鹽無關。其出現淡綠色硫化物之原因，係因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件下所致，屬正常現象，不會影響食蛋的安全。
農委會再次強調，雞蛋是天然的營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人類不可或缺的營養物質，且雞蛋烹調簡單及變化豐富，此時雞蛋產量穩定且價格平穩，正是享用雞蛋的好時機。
訊息來源：行政院農業委員會
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