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「碘」攝取不足 小心吸空氣都會胖

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.05.21 00:00

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)維持甲狀腺基本功能的最主要元素,少不了「碘」。不過,根據國民健康署的統計資料指出,高達半數以上的國人,每日碘攝取量未達世界衛生組織的建議標準,又加上市售或進口食用鹽,未必見得全都含碘,導致不少人即使吃下鹽巴,碘攝取量依然少得可憐,倘又加上平日飲食失衡,長期下來恐讓甲狀腺功能低下,影響正常新陳代謝,落入吸空氣都會胖的窘境!

碘是維持甲狀腺功能的必須營養素,甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長,缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙,也會因為代謝變慢容易變胖。也因此維持身體的正常運作,少不了碘營養素,然而在日常生活中,該怎麼確保能攝取足量的碘呢?

1)海鹽沒有碘,應選用加碘鹽/天然的海鹽中只含有極微量的碘,不足以供應人體所需,建議民眾選購食鹽時,注意看成分標示,選用成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。

2)避免長時間高溫烹煮/碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失,最好可以避免長時間高溫煎、炒、煮、炸,採用清蒸、涼拌的烹飪方式,並在起鍋前再放碘鹽調味,減少碘的流失量。

3)食用含碘豐富的天然食物/除了選用碘鹽,最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物,尤其外食者因為無法確定餐廳業者是否選用加碘鹽,建議平常要攝取含碘食物。其中,素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物,葷食者除了含碘最豐富的海藻類外,也可由海水魚貝類攝取。

國健署指出,長期缺碘的人如果突然攝取大量的碘,可能會有誘發甲狀腺腫的副作用,建議最好是養成均衡飲食的習慣慢慢補充。另外,罹患高碘性甲狀腺腫及因甲狀腺疾病必須接受碘131放射檢查或治療的患者,為了幫助提高治療的效果,應遵循醫師指示選用無碘鹽及避免含碘量較多的食品。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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