在安平當地,蝦餅販售價格不一,但若能直接購買工廠直接製作的蝦餅,那麼價格與重量有可能就會比一般市售蝦餅還要來的划算。走在安平老街,在靠近平生路這一頭的老街,有一間沒有太多裝潢門面的傳統鮮蝦餅專賣店──億載鮮蝦餅,標榜工廠直接經營、自家人自製自銷,將優惠都直接回饋給消費者。
老闆說,傳統鮮蝦餅製作過程,是將新鮮海蝦細心剪除蝦頭後,再經過攪拌、搓揉、搥打蒸熟後製成蝦泥。蝦泥再經過冷藏、切片、曬過,製成半成品的蝦片,最後這些蝦片再炸過,就變成香脆可口的安平蝦餅名產。
撕開防潮夾鏈袋,原味、黑胡椒、辣味、海苔口味的鮮蝦餅,這就是小時候讓小朋友迫不及待一口接著一口的安平蝦餅滋味。(攝影/邱偉誠)
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