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端午飄香!台南晶英酒店嚴選在地特色食材、發揮創意巧思

大成報/杜忠聰 2015.05.20 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】 端午時節的府城,已是滿城怒放的鳳凰,午後波光粼粼的運河面上,響著龍舟競渡的吼聲,花紅、龍舟、艷陽與一口的粽香。2015年端午佳節,台南晶英酒店推出「府城夏日風情畫-端午香粽」,為大家獻上四款饒富府城特色的粽子,葷、素、鹹、甜,滿足每位貴賓對於口味上的講就與需求。即日起至6月5日前訂購還可享有早鳥九折優惠!

台南晶英酒店將府城的迷人風貌,分別包進四款粽子裡,鹹味以大台南溪北沿海魚塘出產的肥美虱目魚為主角,搭配嘉南平原孕育低垂飽滿的稻米,台南晶英酒店的主廚群特別將產於大台南地區的美好物產燒製成美味的粽料,溫習百年前日本時代的料亭手藝,結合創新手法做成浦燒虱目魚粽,和著傳統農家醃製的西瓜綿與鮮美深海魚卵,每一口都有濃濃的鄉情。

甜味則有豆香紫米粽、柑香甜粽與蜜餞竹葉菓三款質地與口味皆獨樹一幟的粽子可供選擇。豆香紫米粽的味覺經驗發想自台南永樂市場飄著清雅豆香的攤車,蜜得出霜的糖蓮子,純粹參著府城的甜,層層用心包進溫潤的紫米裡。柑香甜粽以秋摘的柑橘,蜜漬成酸甜的橙果,片出絲絲橙皮,混入白糯米慢慢蒸出優雅的秋香,再與夏日香甜的玉井特產芒果乾、古法熬製的冬瓜條與黑金棗完美結合。蜜餞竹葉菓則以附有嚼勁的口感擄獲人心,細細研磨成的糯米粉,炊成麻糬般的團子,洛神花、白豆沙、化應子、山葡萄鑲嵌在白皙的米糰內,創造出獨特好滋味。

「府城夏日風情畫-端午香粽」即日起開放預訂,蒲燒虱目魚粽每顆120元,三款甜粽每袋四粒裝280元,另推出晶城粽香福袋,三種甜粽一次滿足,十二粒裝只要780元;府城粽香福袋,則內含六顆蒲燒虱目魚粽720元,福袋皆加贈限定版粽型保溫提袋乙個。飄香端午早鳥九折優惠實施中,全省皆可宅配出貨,敬邀民眾今年夏日,一同品嘗美好的府城時光。

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