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外配力挺 失業教師打造千層蔥餅

中央社/ 2015.05.20 00:00
(中央社記者黃慧敏金門縣20日電)一位中學體育老師,歷經數度失業、轉業,如今在千層蔥餅中找到事業第二春。謝賢傑特別要感謝菲律賓妻子王彩妮一路不離不棄。他說,「做為一個外配,彩妮真的很不簡單。」

身為「外省」移居金門第二代的謝賢傑,國中畢業後赴台讀體專,畢業後在中學教體育;因教育法規修改,他只得以當時最快速的方式赴菲律賓進修;沒想到拿到學位後回台,教育政策又有變動,他無法重返校園而失業。

謝賢傑後來到某集團桃園子公司工作,從基層做起,一路做到領班、課長。但造化弄人,集團負責人捲款潛逃,謝賢傑又失去工作了。

此時已46歲的他只好返回家鄉金門,從零開始,在料羅碼頭擔任搬運工。但即便體育專科出身有著鋼鐵般的筋骨,謝賢傑最終也不勝粗工的折磨,脊椎受傷而赴台就醫。

在台治療期間,謝賢傑在哥哥引薦下,認識了從不收徒的大陸遼寧師傅傳授東北大餅功夫。但師傅的條件是,謝賢傑學成後不得在桃園開店。就這樣,2年前謝賢傑回到金門,在金湖鎮山外的市場裡租了攤位,經營起「香巴佬千層蔥大餅」。

謝賢傑說,「因為金門是個鄉巴佬的地方,取這個店名比較親切,有鄉土味」。不過,他說,畢竟只學了2星期就開生業,技術不夠成熟,剛開始餅做得比較硬不好吃;後來他想起過去失業時曾學過烘焙,邊做邊回想「眉角」,不久就突破難關,自己也覺得不錯吃,才逐漸建立起口碑。

尤其,他的千層蔥餅最大的特色是不用油煎,而是用水烤。這種「不油膩,健康又好吃」的千層蔥餅,層層分明,青蔥飽滿;每天清晨6時營業,差不多9點多就銷售一空了。

歷經失業、受傷、轉業、創業等人生轉彎處時,謝賢傑如今能在能在千層蔥餅中重新拾回自信,謝賢傑要特別感謝妻子王彩妮(Ava Gail)。王彩妮是謝賢傑在菲國進修時的英文老師,謝賢傑說,「感謝她這些年來不離不棄,特別是對一個外籍妻子而言,她真的很不簡單,她做得太多了。」

38歲的王彩妮自嫁來台灣後,都在補習班教英語。每天上班前她都會到市場,幫忙切大餅。在她眼中,謝賢傑是個紳士,穩重、有責任感,對她很好。問王彩妮在先生失業時是如何熬過來的?她不加思索、溫柔回說:「用愛」,還要加上「認命」,而且家是每一個人的責任。

聽到妻子這麼說,謝賢傑眼眶有些泛紅;他自嘲「一事無成,只娶了一個老婆回來」。殊不知,把王彩妮娶回家,正是他這生中最大的成就。

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