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【K-FOOD】“家庭月”推薦料理-郊遊必備“紫菜包飯” ① 實戰篇

bntNEWS/ 2015.05.20 00:00
bnt新聞訊 五月是家庭之月。在這個各種紀念日與家庭活動密集的月份,趁黃金休假外出郊遊的人們一定不少。與戀人或家人一起外出不可缺少的就是準備野餐食物。紫菜包飯當之無愧是人氣最旺,也是必備的食物之一。紫菜包飯是在烤好的紫菜上舖一層米飯,然後放上4-5種食材捲起來,切成大小適中。現在的紫菜包飯的起源可以追溯到近代,在正月十五的時候,人們用紫菜包住米飯食用,稱為“福裹”,有傳說稱這就是紫菜包飯的前身。紫菜包飯一口一個,吃起來方便,攜帶方便。內麵包裹的食物千變萬化,是簡單飲食、旅行和郊遊的必備食物。內包裹的食物有香腸、甜蘿蔔、雞蛋、菠菜、黃瓜、紅蘿蔔等。但也可以放一些金槍魚、牛肉、鳀魚等食材。紫菜包飯怎麼做呢?下邊介紹初學者也可以很快學會的蔬菜包飯的做法。 ◈ 初學者也可以很容易學會的蔬菜紫菜包飯✔ 材料(4人份)烤過的紫菜4張、飯4碗、鹽少許、醋少許、芝麻少許、雞蛋4個、包飯用香腸4根、菠菜、牛蒡料理少許、包飯用甜蘿蔔4根、紅蘿蔔1個、魚餅4條✔ 簡單易學的蔬菜包飯製作方法① 準備內包裹的材料。香腸、魚餅、牛蒡、甜蘿蔔、紅蘿蔔等,切成長條備用,米飯要有嚼勁。 ② 把紫菜稍微用火烤一下,菠菜用水焯一次撈出。如果在水中放一點鹽,不僅可以讓菠菜的顏色更加鮮豔,還可以阻止營養素流失。將雞蛋打到碗中充分攪拌後倒入油鍋中做雞蛋煎餅,在製作的過程中盡量將煎餅弄成四方形便於以後切成長條。 ③ 給米飯調味。放入香油和芝麻,放少許鹽。如果放些梅子原液或是醋則可以提高保存期限,預防變味腐爛。 ④ 材料準備完畢後,將竹子捲簾平鋪在桌子上,先放上一張紫菜,然後在上面平舖一層大概紫菜三分之一大小的調過味的米飯。 ⑤ 在米飯上面放上長條的香腸、菠菜、甜蘿蔔、牛蒡、魚餅、紅蘿蔔等。 ⑥ 利用捲簾捲成圓筒狀。如果卷得很鬆的話,裡面的食材就會掉出來,所以要結實的將食材裹在紫菜中。 ⑦ 將捲好的包飯放在案板上,表面塗一層香油。切成1厘米左右便於食用的大小。將切好的包飯放在盤中,裡面顏色豐富的食材讓包飯看起來更美味。但是,紫菜包飯的食用有效期間很短,最好在3-4小時以內食用。可以放些醋延長保存期限,此外還可以在內包裹的食材中放甜蘿蔔或是牛蒡。金志一、王筱筱/文bnt新聞DB/圖bnt新聞投稿郵箱news@bntnews.cn

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