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星級飯店北部粽大觀 創意復古奢華各所長

卡優新聞網/范詩敏 2015.05.20 00:00

北部粽米粒分明,口感層次分明爽脆。當中台北花園以創意取勝,讓傳統台式粽結合酒香,創造嶄新的味覺體驗;台北國賓一顆要價1,500元的香檳茸頂級鮑魚粽,囊括頂級山珍和海味食材,大走奢華尊爵路線;大倉久和謹守「懷舊」傳統粽式;台北凱撒則以XO醬提香。

台北花園大酒店從即日起到6月20日,推出「功夫鴨栗香粽」、「女兒紅燒肉粽」,每顆售價分別189、199元。「花園玉粽禮盒」每盒888元,及「花園端陽禮籃」售價1,688元,強調今(104)年沒漲價,內含多種粽式、茶禮、手作黃金X.O.醬及紅酒,官網訂購打9.5折。消費滿3,000元,贈送總價值616元的六國酒吧假日下午茶兌換券2張。

其中,「女兒紅燒肉粽」選用以酒糟、豆渣、玉米、麵包等天然飼養而成的噶瑪蘭黑豚,油花緊密,肉質無臭腥味,搭配干貝包入長糯米中,口味帶有16年紹興女兒紅醇香餘韻;「功夫鴨栗香粽」以宜蘭櫻桃鴨搭配葛瑪蘭豬五花肉,再加入無花果乾、荷蘭煙燻起司、油漬蕃茄乾等別出新意的食材,並用法國紅酒提香,讓風味更昇華。

台北國賓端出香檳茸頂級鮑魚粽禮盒,內有香檳茸頂級鮑魚粽2入、國賓嚴選干貝XO醬2瓶,每盒販售3,600元,即日起開放預訂。當中,「香檳茸頂級鮑魚粽」每顆1,500元、重量破1台斤,內餡大方包入鮑魚、干貝、虎蹄,和香檳茸等高檔食材,搭配粒粒分明的糯米和荷葉香,既奢華又高雅。

大倉久和從5月20起至6月17日開放粽品預購,每顆160元起。像是北部粽包入滷肉、魷魚、鹹蛋黃、蝦米、紅蔥、香菇、花生粒等餡料,糯米Q彈不爛,味道偏向傳統。台北凱撒的「XO醬鮑貝肉粽」每顆250元,以主廚特調XO醬帶出鮑魚、干貝的鮮甜,並包入鹹香五花肉,完整呈現山海珍味的精髓;「珍味東坡肉粽」每粒180元,選用瘦多肥少的五花肉,加入紹興酒與中藥材,嚐來更為爽口。

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