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2015香港國際美食大獎 金饗同德奪銅

大成報/ 2015.05.19 00:00
【大成報記者何秀菁/南投報導】2015香港國際美食大獎、世界烹餚挑戰賽是每2年1次的盛大美食廚藝競賽,世界各國的頂級選手準備了2年的時間為了這個競賽做準備,其中有14多個國家,924多位的頂尖廚師參與競賽,而位在於南投草屯的私立同德家商餐飲管理科、僅派出一位學生范瑋仁即獲得1銅的殊榮。

  

餐飲管理科指導老師黃書湍表示,台灣為了參加5月份的國際性大賽、特別先在北、中、南、東等四區經過甄選後、派出72位廚藝選手、代表台灣參加2015香港國際美食大獎、同德學生范瑋仁每日利用晚上練習,經過5個月的準備,用鱸魚為主菜在一個小時內完成、在評審以色、香、味、創意等項表現台灣菜餚風味的特色、拿下銅牌殊榮揚名國際、實屬難能可貴。

同德家商校長林元貴指出,由中華美食交流協會、帶領台灣72位選手參加2015香港國際美食大獎廚藝邀請賽,繼2013競賽後,各界引頸期盼台灣所選出的冠軍名廚與各地菁英名廚一同較勁,此次賽程4天16場賽事採積分制,取前四名晉級,第四天準決賽採一、四名二、三名對打PK制,同德家商面對來自新加坡、澳洲、加拿大、瑞士、泰國、香港、澳門、台灣等國來勢洶洶的國際好手競技下,一路過關斬將進入總決賽,選手接受神祕食材的挑戰,不只考驗選手的臨場反應、更挑戰選手廚藝境界,時間掌握與創新思考等,可謂是廚藝賽事中的終級考驗,參賽中的同德學生范瑋仁,使出渾身解數展現高超廚藝,獲國際評審青睞奪下銅牌殊榮,讓世界各國體驗台灣美食的全新境界。

同德董事長謝招宏強調,美食已是很多國家文化輸出,是國際推動的主要項目,美食加上美景,是吸引國際旅客來台觀光的目的之一,各種食材的運用與搭配才能做出好料理,賽中戰戰兢兢,賽後能夠不負眾望榮獲銅牌,其過程雖然備感艱辛,但結果卻讓人感到相當的榮耀與溫馨,此次的參賽能與世界各國頂尖廚師較勁,不但可以學習、交流、知識、技藝分享,更是得到了很多的國際友誼,可見在公正、公平、公開的國際交流平台,讓台灣的美食帶到國際上發光發熱。但站在教育的立場要不斷的創新,相信廚藝也須切磋再度提升,廚藝的傳承發展它是有重大意義,謝董事長一再勉勵餐飲科的教師團隊,廚藝已在國際水平之上,教師有資格更有義務讓學生將台灣美食帶到國際去、替台灣爭取更多的光榮。

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