搶救外食族荷包 超商推高CP值鮮食

台灣整體麵包市場不斷成長，逾1萬家麵包店打造出每年630億元以上市場規模。萊爾富順應朝流，研發新中式麵包水湯種麵包，結合Q彈湯種和長時間發酵的柔軟液種，明天起至6月16日，以嚐鮮價新台幣18元搶市。

統一超商指出，根據主計總處資料，近2年外食市場規模達5000億元，預估今年再以2位數成長，根據7-ELEVEN的POS資料顯示，民眾在夏季挑選三明治及飯糰壽司當作正餐比例高出冬天30%。

越來越多上班族或學生會在午、晚餐購買三明治或壽司，統一超商以盒餐、加大份量、多樣化（all in one）為開發概念，將鮮食中的兩大類別「御飯糰」與「光合三明治」陸續推出全新結構，期望帶入更多正餐、甚至是假日早午餐時段新來客。

統一超商 4月起針對早餐鮮食以盒餐、加大份量、多樣化 3大策略調整商品，首推三明治盒餐、壽司盒餐等，將先在台北市400家商辦型商圈測試，到6月再擴大至700家店。

統一超指出，壽司類產品夏季相當受歡迎，整個飯糰類別業績成長逾1成，年賣1億個；今年首次以餐盒方式推出，由早餐延伸到午餐，每天至少可賣出2萬盒壽司盒餐。