水試所表示，台灣水溫過高，並不適合海帶養殖；但金門海域環境優良，加上無重工業汙染，水質良好，海面水體溫度有半年期間都在攝氏23度以下，環保署評為「甲級養殖用水」；每年12月到隔年4月適合養殖，而且全中華民國只金門有養殖海帶。
水試所課長張寶仁表示，水試所從1月6日進行海帶苗的掛苗養殖試驗，養殖地點位於新湖漁港外沿岸海面；今年接種苗繩651條，每條4公尺，共接種3萬5000株苗。
張寶仁上午帶領媒體到新湖漁港了解漁民採收狀況，他指出，現在海帶葉長部分已達約250公分到350公分，已達收成標準，陸續採收上市，以每斤（500公克）100元價格供民眾嚐鮮，嘉惠鄉親。預估今年產值可達8噸。
至於海帶處理方式，張寶仁說，熱水汆燙後放入冷水，曬乾或冷凍皆可；放冰箱冷凍可保存1年、曬乾則可放置數年。但他提醒，如反覆清洗海帶，會流失膠原蛋白。
水試所引據文獻指出，海帶中的褐藻酸鈉鹽具有降壓作用；國外研究海帶萃取物具有降低血壓功效、增強免疫功能、抗衰老等功效，其中所含的甘露醇硝化還可製成冠心病用藥。此外，海帶中含海帶多糖有效成分，能降低血清總膽固醇、甘油三脂的濃度及抗凝血的作用，達到抑制血栓的形成；還能減少膽固醇合成，防止動脈硬化產生。